18 Makanan Khas Padang, Bikin Lidah Jadi Bergoyang

Makanan Khas Padang – Kamu sudah pernah pergi ke Padang? Itu lho Sumatera Barat? Kalau belum pernah, mungkin kamu pernah nyobain makanan khas dari Padang? Tentunya pernah dong kalau itu. Karena, hampir di tiap daerah di seluruh Indonesia ada yang namanya Rumah Makan Padang.

Dan salah satu makanan khas Padang yang paling digemari adalah rendang. Nah, kalau udah nyebut rendang, pasti hampir semua pernah tuh nyicipin.

Kalau kamu cuma tahu rendang saja sebagai makanan khas Padang, rugi banget deh. Masih ada banyak lho makanan khas Padang yang bisa kamu jajal dan rasakan kenikmatannya.

Kita kan nggak pernah tahu, kapan punya kesempatan ke Padang dan merasakan semua masakan khas yang ada di sana. Jadi, berikut ini beberapa makanan khas Padang dan penjelasannya untuk menambah pengetahuanmu.

1. Rendang

Rendang daging sapi
masteresep.com

Hampir semua orang tahu makanan yang satu ini. Makanan yang terbuat dari daging sapi ini sangat terkenal, bahkan sampai ke seluruh penjuru dunia.

Kamu tentu pernah mendengar bahwa rendang ini dinobatkan sebagai makanan terlezat di dunia oleh CNN. Dengan publikasi itu membuat rendang makin dikenal lagi secara internasional.

Bahan dasar untuk membuat rendang adalah daging sapi dengan campuran banyak bumbu dan rempah. Daging sapi dimasak dalam kuah santan bersama bumbu sampai matang dan santan meresap.

Rasanya?

Jangan ditanya deh kalau soal rasa. Yang jelas, kalau bisa mendapatkan gelar makanan terlezat di dunia itu pasti benar-benar enak.

2. Sate Padang

Sate Padang
en.wikipedia.org

Kalau dengar kata sate, tentu kamu akan terbayang dengan penjual yang memakai baju garis-garis dengan logat Madura. Ya, itu sate madura.

Tapi, kalau yang diomongin sate padang gimana? Ternyata ada lho sate di Padang, Sumatera Barat.

Sate di Padang terbuat dari daging sapi yang dipotong dadu kemudian dibakar. Yang membedakan antara sate ini dan sate lainnya adalah dari kuahnya. Kuah sate padang ini mirip seperti kuah kare.

Kalau dilihat, kuah sate padang berwarna kuning dan kental. Kuah tersebut terbuat dari kaldu jeroan pedas, jahe, kunyit, ketumbar, bawang putih, lengkuas, jinten, bubuk kari, garam, dan tepung beras.

Walaupun kebanyakan sate padang menggunakan daging sapi, tapi ternyata ada juga lho yang menggunakan daging ayam dan kambing. Kalau mau nyobain, langsung saja cari penjaja sate padang di kota kamu.

3. Dendeng Balado

Dendeng Balado
tips-cara.info

Kalau kamu pernah tahu cara mengawetkan makanan dengan dikeringkan, ya salah satunya dendeng ini. Dendeng merupakan makanan yang terbuat dari daging sapi yang diiris tipis dan dikeringkan.

Awalnya, dendeng ini ditemukan oleh masyarakat Minangkabau. Mereka membuat masakan dari daging sapi, kemudian dikeringkan agar dapat tahan lama dan bisa dibawa pergi.

Salah satu hidangan yang paling populer di Indonesia dengan bahan dasar dendeng adalah dendeng balado. Ada juga yang menyebut makanan ini dendeng batokok.

Dendeng ini terbuat dari potongan daging sapi tipis yang dikeringkan dan kemudian digoreng. Setelah itu, ditambahkan cabai dan juga bumbu lainnya yang disebut balado.

4. Soto Padang

Soto Padang
nailandra.blogspot.com

Tidak bisa dipungkiri lagi kalau soto merupakan makanan berkuah yang ada hampir disetiap daerah di Indonesia. Salah satu soto yang ada di Indonesia adalah soto padang.

Soto padang terbuat dari irisan daging sapi khas dalam yang tentunya memiliki tekstur yang empuk dan cita rasanya lezat. Kamu akan merasakan sensasi yang berbeda ketika menikmati soto padang ini. Kalau nggak percaya bisa buktikan sendiri deh kelezatan makanan ini.

Kelezatan soto padang ini paling enak dimakan saat masih panas dan sedang hujan. Rasanya tentu jadi makin mantab dan enak lagi tuh.

5. Ikan Balado

Ikan Balado
veroathome.com

Sodaranya dendeng balado yang nggak kalah enak adalah ikan balado. Ikan yang dimasak dengan bumbu balado, ada cabe, bawang merah, tomat, jeruk nipis, garam, gula, dan air.

Makanan ini memiliki rasa yang pedas manis, cocok banget sama lidah orang Indonesia. Tapi, bukan cuma di Indonesia saja ternyata penggemar makanan ini, di Singapura dan Malaysia juga pada suka lho.

6. Dendeng Batokok

Dendeng Batokok
dendengbatokoknusantara.blogspot.com

Olahan daging sapi lainnya yang menjadi makanan khas Padang adalah dendeng batokok. Dendeng ini nggak kalah terkenalnya sama dendeng balado lho.

Walaupun sama-sama dendeng, ternyata cara membuat dendeng batokok ini berbeda dari dendeng balado. Dendeng batokok dibuat dengan cara dipukul, sesuai dengan namanya batokok, yang artinya dipukul.

7. Gulai Itiak

Gulai Itiak
perutgendut.com

Gulai itiak merupakan salah satu makanan khas Padang berbahan dasar bebek. Gulai ini mirip seperti gulai pada umumnya, perbedaan paling terlihat tentu saja di bahan dagingnya. Gulai itiak menggunakan bebek sebagai sumber proteinnya.

Untuk memasak gulai ini, diperlukan beebrapa bumbu, seperti jahe, kunyit, laos, daun jeruk, daun salam, daun kunyit, dan cabe.

Gulai ini memiliki rasa yang pedas dengan warna kuah yang kehijauan karena menggunakan cabe hijau untuk meberikan rasa nendangnya. Tertarik mencoba gulai itiak? Langsung aja datang ke Tanah Minang buat merasakan sensasinya.

Kalau lihat makanan berbahan ikan-ikanan gini, jadi keinget sama kuliner dari Maluku deh. Enak-enak tuh makanan dari sana.

8. Karupuak Sanjai

Karupuak Sanjai
adepusuang.blogspot.com

Kalau kamu mampir ke Bukittinggi, jangan lupa bawa oleh-oleh yang populer dari daerah ini, karupuak sanjai. Karupuak sanjai ini merupakan keripik yang bahan dasarnya adalah singkong. Diolah sedemikian rupa menjadi sebuah keripik yang memiliki tiga rasa yang berbeda.

Rasa dari keripik sanjai ini sebenarnya ada tiga, rasa tawar tanpa bumbu berwarna putih, rasa asin berwarna kuning, dan rasa pedas. Dari ketiga rasa tersebut, yang paling populer tentu saja yang pedas. Mungkin karena yang rasa tawar sama asin kurang begitu menggoda.

Keripik sanjai yang pedas biasanya disebut juga dengan keripik balado. Tentu kamu pernah mencicipinya kan? Paling enak emang kalau makan keripik singkong itu yang rasanya pedas. Camilan sore buat nemenin kita nonton TV.

9. Gulai Tauco

Gulai Tauco
veggiewayindonesia.blogspot.com

Mungkin kamu jarang dengar nama makanan yang satu ini. Padahal gulai tauco ini juga salah satu makanan khas Padang lho. Gulai dengan warna hijau dan coklat, serta memiliki aroma yang menggoda ini cocok banget dimakan sama nasi hangat.

Gulai tauco ini terbuat dari buncis, udang, tahu, dan bahan lain yang dimasak bersama tauco dengan kuah santan. Rasa dari gulai tauco ini, selain dari tauco juga berasal dari rempah-rempah khas masakan Padang.

10. Gulai Banak

Gulai Otak atau Gulai Banak
id.wikipedia.org

Gulai banak atau gulai otak merupakan makanan berkuah santan pedas yang asalnya dari Minangkabau. Bahan utama dari makanan ini adalah otak sapi yang sudah dipotong-potong. Otak sapi dimasak bersama dengan santan dan bumbu gulai.

Buat kamu yang kadar kolesterol dalam darahnya tinggi, sangat tidak disarankan buat mengonsumsi gulai otak ini. Kamu tentu tahu kan kalau otak itu kolesterolnya tinggi, udah gitu dimasak sama santan lagi, makin tinggi aja tuh kadar kolesterolnya.

11. Gulai Paku

Gulai Paku
masakandapurku.com

Gulai paku atau bisa juga disebut gulai pakis adalah salah satu makanan khas Padang yang memiliki rasa unik. Gulai ini menggunakan bahan berupa daun pakis yang kemudian dimasak dalam saus kelapa dengan bumbu lengkuas, cabe, dan jahe. Gulai paku ini sangat cocok buat kamu yang vegetarian, selain enak, rasanya juga unik lho.

Walaupun bahan yang digunakan ini masih asing untuk beberapa daerah di Indonesia, tapi rasanya enak kok kalau kamu coba. Masakan berkuah ini biasanya disajikan bersama dengan ketupat untuk menyambut hari raya.

12. Kalio Dagiang

Kalio Dagiang
dapoeryuyu.com

Kalio dagiang adalah gulai daging sapi yang memiliki rasa lezat, nggak kalah sama rendang deh. Jadi, kalau kamu ke rumah makan Padang, coba sekali-kali cicipin kalio dagiang ini, jangan cuma pesen nasi sayur sama kuah aja tuh.

Daging yang digunakan untuk membuat kalio ini dimasak bersama dengan bumbu rempah dan cabe. Agar menghasilkan tekstur yang empuk, kemudian daging dimasak cukup lama. Jadi, ketika kamu gigit, dagingnya nggak alot, bumbu pun dapat meresap sampai ke dalam.

13. Cancang

Cancang khas Padang
facebook.com

Cancang adalah makanan khas Minangkabau, kamu bisa menemukannya di rumah makan Padang. Bahan utamanya adalah daging yang dipotong kecil-kecil lalu dimasak jadi gulai. Selain menggunakan daging sapi, ada juga yang pakai daging kambing sebagai bahan utamanya.

Biasanya, daging yang digunakan untuk memasak cancang adalah daging yang berlemak. Jadi, kamu bisa bayangin deh berapa banyak kolesterol di dalam makanan ini, hehehe.

Kalau kamu mencium aroma cancang, pasti bakalan tergugah nafsu makannya. Aroma khas bumbu Padang yang wangi bener-benar mantab. Warna dari cancang ini pun juga menggoda, bikin kita ingin segera menghabiskannya.

14. Teh Talua

Teh Talua
malkistdebest.wordpress.com

Setelah menikmati banyak jenis makanan, tentu akan kurang kalau nggak minum dong. Nah, ada satu minuman khas Padang yang bisa kamu nikmati nih, namanya teh talua. Walaupun di semua daerah juga ada yang namanya teh, tapi teh talua ini tentu akan memiliki rasa khas yang berbeda.

Teh talua dibuat bukan hanya dengan daun teh saja, tapi juga menggunakan kuning telur ayam ataupun bebek. Ternyata, bukan cuma kuning telur aja nih yang ditambahkan, masih ada air jeruk nipis dan gula.

Teh talua dan keunikannya ini harus kamu rasakan pokoknya ya. Kamu bisa meminumnya saat cuaca hujan gitu, badan jadi anget.

Rasanya? Coba aja sendiri deh, bisa jadi kamu suka, atau mungkin minum untuk terakhir kalinya, hehe.

15. Sate Lokan

Makanan khas Padang - Sate Lokan
flickr.com

Selain sate Padang, ternyata ada sate lain yang juga lho di kota ini, namanya sate lokan.

Makanan apaan tuh?

Buat kamu yang bukan dari Padang mungkin akan bertanya seperti itu. Memang, sate lokan ini jarang banget yang tahu, nggak seterkenal sate Padang dan makanan lain khas Padang.

Sebenarnya, lokan itu sejenis kerang, biasanya ditangkap di pesisir laut. Kerang ini memiliki tekstur yang unik, kenyal dan lembut. Rasanya pun nggak kalah unik lho, bagian luarnya itu gurih.

Sate ini sebenarnya mirip seperti sate Padang pada umumnya. Bumbunya sama, cuma bahan baku dan penggunaan jeruk nipis atau nanas saja yang berbeda. Sate lokan akan dibaluri dengan jeruk nipis terlebih dahulu sebelum dibakar, selian menambah rasa nikmat, jeruk nipis digunakan agar bau amis hilang.

16. Kalio Jariang

Kalio Jariang khas Padang
resep-mamak.blogspot.com

Ternyata, bukan cuma masakan khas Betawi saja lho yang punya jengkol, Padang pun juga punya. Bedanya, kalau Betawi biasanya dimasak semur jengkol, kalau di Padang, jengkol diolah jadi semacam gulai gitu.

Cara membuatnya mirip seperti masakan padang lainnya. Bedanya cuma di bahan bakunya yang menggunakan jengkol. Resepnya adalah, jengkol dipukul dan dipipihkan, baru kemudian dimasak bersama bumbu gulai Padang.

Terus bau jengkolnya gimana?

Bau jengkol dibiarkan menyatu dengan aroma rempah bumbu gulai. Perpaduan jengkol dan gulai khas ini akan memberikan aroma yang nikmat. Cocok banget dimakan bersama dengan ketupat atau lontong.

17. Palai Rinuak

Palai Rinuak
idntimes.com

Makanan selanjutnya adalah palai rinuak. Kalau di Jawa mungkin dikenal dengan nama pepes ikan. Bentuk palai rinuak dan pepes, jika dilihat tidak ada bedanya. Tapi, begitu dibuka bungkusnya, akan terlihat bedanya.

Palai rinuah biasanya menggunakan ikan berukuran sangat kecil, seukuran pentol korek. Ikan yang digunakan ini cita rasanya lebih gurih.

Nah, gurih dari ikan juga ditambah lagi dari parutan kelapa, gurihnya dobel-dobel tuh. Belum lagi bumbu rempah yang menyatu dengan ikan. Rasanya jadi tambah mantab deh.

18. Sala Lauak

Sala lauak
posmetropadang.co.id

Pernah denger nama sala lauak? Ini adalah makanan khas dari Kota Pariaman. Tapi, kamu nggak cuma bisa dapetin makanan ini di Pariaman saja kok. Kalau kamu ke kawasan Pasar Raya Padang, di sana juga ada yang menjajakan kuliner khas ini.

Sala Lauak ini merupakan jajanan seperti gorengan yang sering kita temui. Tapi, bahan yang digunakan nggak kayak gorengan biasanya.

Kuliner khas Pariaman ini menggunakan bahan berupa tepung beras, ikan, dan bumbu dapur. Semua bahan dibuat menjadi adonan, baru setelah itu digoreng sampai matang.

Nah, itu dia beberapa makanan khas Padang. Ada yang dari Padang Sidempuan, Padang Pariaman, ataupun Padang Panjang. Semuanya sayang banget kalau sampai dilewatkan.

Cicipin juga makanan enak dari Riau, atau mungkin kamu pengen nyoba jajanan khas Manado? Tetep sehat dan semangat, biat bisa terus wisata kuliner 🙂

3 Comments

  1. Wah.. Mantap bang. Tulisannya rapi. Templatenya ramah. Pastinya dari sumber terpercaya ya. Foto-fotonya juga fresh. Jadi ngiler ngelihatnya.. haha, mohon maaf apa saya boleh cari-cari info seputar kuliner dari sini untu ngisi materi di blog saya ya mas?

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.