15 Makanan Khas Maluku (Enak dan Wajib Kamu Coba)

Makanan Khas Maluku – Apakah kamu pernah berkunjung ke Indonesia timur? Kalau pernah, apakah kamu juga mencoba makanan khas yang ada di sana? Kalau belum pernah, kamu harusnya cobain tuh, soalnya makanan di sini enak-enak lho. Berbeda dengan makanan yang berasal dari daerah kita.

Salah satu tempat di Indonesia bagian timur adalah Maluku. Di tempat ini banyak sekali makanan enak yang sayang untuk dilewatkan. Berikut ini beberapa makanan yang mungkin bisa kamu masukkan daftar menu wajib untuk dicoba.

Jangan sampai ketinggalan salah satunya kalau kamu berkunjung ke daerah Maluku ya.

1. Gogos

Gogos Makanan Khas Maluku
senibudaya12.blogspot.com

Kalau dilihat sepintas, jajanan yang satu ini mirip banget sama lemper. Bedanya, gogos tidak diisi dengan ayam suwir atau abon ayam, melainkan menggunakan ikan asar.

Bahan utama dari gogos ini adalah ketan dan ikan tuna ataupun ikan laut lainnya.

Nah, ternyata ada perbedaan lainnya antara lemper dengan gogos lho. Kalau lemper dikukus, gogos dimasak dengan cara dibakar.

Cara memasaknya dengan dibakar ini yang bikin gogos makin nikmat lho. Aroma bakaran daun pisang itu masuk ke nasi ketan di dalamnya. Hmmm, menambah kelezatan rasa dari jajanan ini.

Membuat gogos ini cukup mudah lho, mirip seperti cara membuat lemper sebenarnya. Pertama, beras ketan harus direndam selama 2 jam. Setelah itu, beras ditiriskan dari air, kemudian dikukus selama 15 menit, lalu angkat.

Kemudian, rebus santan dengan bumbu, masukkan ketan yang sudah dimasak tadi. Biarkan santan meresap dan ketan jadi setengah matang.

Kalau sudah, tinggal ambil daun pisang, letakkan ketan secukupnya, beri isian berupa ikan asar. Bungkus sampai rapat, lalu bakar sampai matang sempurna.

2. Pisang Asar

Pisang Asar Khas Maluku
senadunglautbiru.blogspot.com

Penggemar pisang, sini kumpul ada makanan daerah Maluku yang berbahan dasar pisang nih. Rasanya mantab banget deh jajanan yang satu ini.

Nama kuliner ini adalah pisang asar. Apa tuh pisang asar?

Pisang asar merupakan olahan pisang yang dimasak dengan cara diasar atau dipanggang.

Bahan utama yang digunakan untuk membuat pisang ini adalah pisang raja. Penggunaan pisang raja dimaksudkan biar rasanya makin lezat lagi.

Gimana cara bikin pisang asar? Cara membuat makanan orang Maluku ini mudah kok, cukup siapkan pisang raja, kacang tanah sangrai, krimer kental manis, gula pasir, garam, dan margarin.

Setelah bahan siap, haluskan kacang tanah tanah yang sudah disangrai. Campur kacang tanah, gula, garam, dan krimer kental manis, aduk sampai berbentuk seperti pasta gitu.

Ambil pisang, belah jadi dua, berikan adonan kacang di atas pisang. Setelah itu panggang sampai pisang matang. Jadi deh, pisang asar siap buat dinikmati bersama keluarga.

3. Gohu Ikan

Gohu Ikan Khas Maluku
primarasa.co.id

Gohu ikan merupakan makanan khas dari Ternate, Maluku Utara. Gohu ikan merupakan kuliner yang mirip banget sama salah satu makanan dari Jepang. Bisa dibilang, gohu ikan adalah sashimi Indonesia, hehehe.

Bahan dasar gohu ikan adalah ikan tuna mentah. Tapi, kalau lagi nggak musim ikan tuna, akan digunakan ikan jenis lain, seperti cakalang misalnya.

Cara membuat gohu ikan ini mudah banget. Daging tuna yang sudah dipotong kecil dilumuri dengan garam dan perasan lemon cui (mirip jeruk nipis). Setelah itu, campur dengan daun kemangi yang sudah dicincang kasar.

Jangan lupa, masukkan juga irisan bawang merah dan cabe rawit. Campur lagi semuanya sampai rata. Setelah itu tuangkan minyak kelapa panas ke dalam campuran ikan.

Kalau sudah, biasanya di bagian atas akan ditaburi dengan kacang tanah goreng yang sudah ditumbuk kasar.

Rasa dari gohu ikan ini ada manis, pedas, gurih. Jadi, citarasanya itu kaya banget deh.

4. Nasi Kelapa

Nasi Kelapa Khas Maluku
ranselusang.com

Apa sih nasi kelapa itu?

Nasi kelapa kalau kamu lihat mirip seperti nasi uduk yang ada di Jakarta atau daerah lainnya. Tapi, tentu ada pembeda dari nasi uduk biasanya dong, hohoho.

Cara membuat nasi kelapa ini mirip juga dengan nasi uduk. Beras dimasak terlebih dahulu sampai setangah matang. Kemudian, beras setengah matang dicampur dengan santan.

Diamkan sampai santan meresap ke dalam beras, lalu kukus kembali. Beras yang dicampur dengan santan ini dilakukan dua kali. Tujuannya? Tentu saja biar hasilnya jadi makin gurih dan nasi tidak lengket.

Nasi kelapa biasanya disajikan bersama dengan berbagai jenis lauk dan pelengkap lain.

Makanan berat ini biasanya menggunakan ikan cakalang bumbu, teri sain, dan lauk lain sebagai lauknya. Untuk pelengkap, tentu ada sambal dan tak lupa sejenis serundeng, atau biasa disebut terasi kelapa.

5. Papeda

Papeda dari sagu
id.wikipedia.org

Kalau papeda tentu udah pada tahu kan?

Sebenarnya ini bukan khas banget dari Maluku, tapi tetap saja banyak terdapat di Maluku.

Makanan ini merupakan pengganti nasi yang terbuat dari sagu. Biasanya dijadikan makanan pokok oleh masyarakat di Indonesia timur.

Papeda ini bentuknya mirip seperti bubur gitu, tapi lengket seperti lem. Nah, agar tidak lengket, papeda biasanya disajikan bersama dengan olahan ikan yang berkuah.

Ikan yang digunakan sebagai pelengkap papeda adalah ikan tongkol atau ikan mubara yang dimasak berkuah.

Cara makan papeda pun unik lho, walaupun kuah, paling enak dimakan menggunakan tangan langsung. Jadi, papeda diberi kuah dari lauknya, kemudian, papeda dipotong atau dipisah-pisah pakai tangan.

Setelah papeda terpotong-potong dan terpisah di antara kuah, kamu tinggal melahapnya langsung dengan tangan. Makan dengan cara ini lebih nikmat lho. Kalau nggak percaya, kamu boleh coba sendiri, hehehe.

Nah, jadi bisa dibilang papeda ini merupakan makanan pokok Maluku. Ya, walaupun nggak yang tiap hari mengonsumsi makanan ini juga sih. Tapi tentu ada yang menjadikannya makanan pokok Maluku.

6. Ikan Komu Asar

Ikan Komu Asar
iyakan.com

Udah mampir ke Ambon, Maluku tapi belum nyobain ikan komu asar? Wah, sayang banget tuh, soalnya, kuliner dari ikan yang satu ini tuh terkenal banget di Ambon. Salah satu ciri khas makanan Maluku.

Ikan komu asar merupakan olahan ikan yang cara masaknya adalah diasap selama kurang lebih 3 jam. Lumayan lama ya. Waktu yang lama itu agar ikan benar-benar matang sampai ke bagian paling tengah.

Ikan apa yang dipakai?

Biasanya, masyarakat Maluku menggunakan ikan cakalang atau tuna sebagai bahan dasarnya.

Cara membuat ikan komu asar ini mudah banget. Siapkan saja ikan cakalang atau ikan tuna yang sudah dibumbui dengan irisan cabe, bawang merah, tomat, dan jeruk nipis.

Setelah dibumbui, ikan ditusuk seperti saat kita membuat sate. Baru kemudian diasapi selama kurang lebih 3 jam sampai ikan matang.

Biasanya, ikan komu asar dikonsumsi dengan sepiring nasi hangat dan sambal colo-colo. Nah, sambal colo-colo ini juga khas dari Maluku lho.

7. Ikan Kuah Pala Banda

ikan kuah pala banda
lestariweb.com

Seperti namanya, olahan ikan ini berasal dari Pulau Banda, salah satu pulau yang terkenal dengan rempahnya. Nah, ikan kuah pala banda ini menjadi salah satu kuliner kebanggan masyarakat Kepulauan Banda.

Makanan ini terbuat dari ikan kakap atau kerapu yang dibumbui dengan pala. Rasa makanan ini cukup unik, perpaduan asam, pedas, dan gurih. Rasa pedas ikan kuah pala banda berasal merica dan bumbu rempah lainnya.

Ikan kuah pala banda ini nikmat banget lho rasanya. Kalau nggak percaya, kamu bisa cobain sendiri deh. Soalnya, konon waktu masa penjajahan, hidangan ini tuh disajikan khusus untuk para petinggi Belanda.

8. Kue Bagea

Kue Bagea Khas Maluku
resepkoki.id

Kue khas Maluku ini memiliki tekstur yang renyah dengan rasa gurih. Bentuk dari kue bagea bundar dan terdapat retakan di permukaanya. Kue ini menggunakan bahan dasar sagu dan biasanya ada bahan tambahan lain seperti kacang-kacangan dan kayu manis.

Jenis dari kue bagea pun ternyata ada beberapa, dan yang paling terkenal adalah kue bagea kacang kenari. Selain varian kacang kenari, kamu bisa cobain juga yang menggunakan kelapa dan gula. Semuanya enak kok, apalagi dinikmati sambil minum teh atau kopi.

9. Kohu-kohu

Kohu-kohu Khas Maluku
twitter.com – SwastikaNohara

Kalau dilihat, kohu-kohu mirip sekali dengan urap, hanya berbeda sedikit saja bahannya. Dalam kohu-kohu, sayuran yang digunakan adalah daun kemangi, kacang panjang, dan tauge.

Salad sayuran khas Maluku ini biasanya disantap bersama dengan parutan kelapa, ikan cakalang asap, dan irisan bawang merah.

Sebelum disajikan atau disantap, kohu-kohu biasanya diberi perasan air jeruk lemon cui terlebih dahulu. Perasan jeruk lemon ini akan menambah citarasa dari makanan khas Maluku ini jadi lebih segar.

Untuk menikmati kohu-kohu, masyarakat Maluku menyantapnya dengan singkong atau ubi rebus. Rasanya nikmat banget deh pokoknya.

10. Roti Kering Kenari

Roti kering kenari
blog.airyrooms.com

Buat yang main ke Ambon, jangan sampai nggak nyobain jajanan khas yang satu ini ya. Roti kering kenari ini mirip seperti roti tawar pada umumnya.

Ya, memang ini adalah roti tawar yang diberi taburan gula dan cacahan kacang kenari di atasnya. Tapi, rasa roti khas Ambon ini berbeda dengan roti tawar biasa lho. Ada rasa manis dan gurih dengan tekstur renyah, enak banget deh.

Cara membuat roti ini cukup mnudah lho. Kamu bisa mengambil roti tawar, lalu beri sedikit margarin. Taburi dengan gula pasir dan cacahan kacang kenari. Lalu oven sampai roti menjadi kering dan gula mencair.

Selain dinikmati langsung di Ambon, roti kering ini juga bisa kamu jadikan oleh oleh untuk keluarga.

11. Talam Sagu Bakar

Talam sagu bakar
gaznaz.com

Pecinta makanan khas dari Maluku Utara, Tenggara, ataupun Tengah, cobain deh talam sagu bakar. Makanan khas ini sesuai namanya, terbuat dari bahan baku sagu.

Talam sagu bakar memiliki rasa yang manis dan gurih lho. Sebab, jajanan khas ini menggunakan gula merah dan juga kacang kenari dan kacang brenebon.

Rasanya yang manis dan gurih, membuat talam sagu bakar enak banget dinikmati saat sore hari. Sambil minum teh atau kopi, dan menikmati udara sore yang sejuk.

12. Woku Komo-komo

woku komo-komo
correcto.id

Masih mencari makanan lainnya dari Maluku yang menggunakan bahan dasar sagu? Cobain deh woku komo-komo. Salah satu makanan khas yang resepnya sudah ada sejak zaman nenek moyang dahulu kala.

Woku komo-komo adalah makanan yang bahan utamanya sagu. Biasnya, masyarakat di daerah Maluku menjadikan kuliner ini sebagai makanan pokok yang dimakan bersama lauk.

Kamu penasaran nggak cara membuat woku komo-komo?

Pertama, sagu direndam dalam air selama satu jam. Sambil menunggu sagu yang direndam, kita siapkan bumbunya. Ada bawang putih, bawang merah, merica, serai, dan jahe. Jangan lupa santan kelapa biar rasanya gurih.

Setelah satu jam, sagu dicampur dengan bumbu yang sudah dihaluskan dan santan. Jeroan ikan yang sudah ditumis biasanya juga dicampurkan ke dalam adonan.

Kemudian, adonan dibungkus menggunakan daun pisang, lalu dibakar sampai batang di atas bara.

Kuliner yang satu ini tuh rasanya enak banget lho. Kamu bisa menemukan rasa gurih, tekstur legit, dan aroma yang khas. Begitu menggoda deh pokoknya.

13. Kasbi Komplet

Kasbi merupakan sebutan lain untuk singkong atau ubi kayu di daerah Maluku. Kasbi ini juga merupakan makanan pengganti nasi selain sagu lho. Nah, salah satu kuliner khas Maluku yang menggunakan singkong adalah kasbi komplet.

Kuliner ini dihidangankan bersama dengan berbagai macam lauk. Tentu lauk tertentu ya, yang memang cocok dimakan bersama dengan singkong.

Lauknya apa aja tuh?

Ada banyak, misalnya saja seperti kohu-kohu ikan puri, tumis kangkung bunga pepaya, sayur jantung pisang, atau ikan bakar bumbu rica.

Kalau kamu berwisata ke Ambin, di rumah makannya biasanya menyajikan kasbi komplet dengan kelapa sisik. Hmmm, terlihat begitu menggoda ya?

14. Halua Kenari

halua kenari ternate
daerahkita.com

Buat kamu yang mencari jajanan manis lainnya di Manulu, cobain deh halua kenari. Bahan utama dari makanan ini tentu saja kacang kenari.

Gimana cara membuatnya?

Bikinnya gampang banget kok. Pertama, panggang terlebih dahulu kacang kenari yang sudah dikupas.

Sambil memanggang kacang kenari, kamu bisa menyiapkan campuran gula. Campurkan gula pasir, gula merah, dan air, lalu panaskan sampai mengental.

Kenari yang sudah selesai dipanggang dihancurkan kasar saja. Kemudian, tuangkan gula cair kental ke atas kacang kenari tumbuk. Segera aduk sampai semua permukaan kacang tertutup gula.

Diamkan sebentar sampai hangat, baru deh kamu bisa bentuk jadi bulat atau sesuai selera. Setelah semua adonan selesai dibentuk, masukkan ke dalam kulkas.

Halua kenari ini paling enak dimakan buat camilan lho. Pas sore-sore, sambil menikmati kopi pahit, mantab banget pasti rasanya.

15. Bubur Ne

bubur ne
@nonajuli – instagram.com

Saat bulan Ramadhan tiba, buat yang di Jawa biasanya makan kolak sebagai menu berbuka. Tapi, di daerah Maluku, ada yang lebih menggoda dan tentu nggak kalah lezatnya, bubur ne.

Bubur ne merupakan makanan yang bentuknya mirip kolak. Bedanya dengan kolak, bubur ne bahan dasarnya adalah sagu. Kalau Ramadhan, kamu nggak bakal kesulitan deh buat mencari bubur ne ini.

Di dalam bubur ne kamu bisa menemukan mutiara yang terbuat dari sagu. Untuk kuahnya, terbuat dari santan, gula merah, dan gula pasir.

Makanan asal Maluku ini cocok banget deh dimakan saat buka puasa. Apalagi kalau dinikmati dengan es batu. Rasanya jadi dinging dan manis bercampur jadi satu.

Penutup

Gimana makanan khas Maluku? Lihat gambarnya saja udah bikin kita pengen mencobanya. Apalagi setelah membaca penjelasannya, bikin tambah ngiler lagi deh, hehehe.

Makanan khas di atas bisa kamu cobain langsung ke Maluku ya. Bisa di Ambon, Ternate, atau kota lainnya.

Kenapa coba langsung kesana? Soalnya, rasa yang otentik itu di daerah asalnya. Apalagi nggak banyak restoran di kota lain yang menghidangkan makanan khas Maluku. Terus, kamu bisa juga cobain makanan adat Maluku.

Udah gitu beberapa jenis makanan asal Maluku, sekali-sekali berwisata keliling kota yang ada di Indonesia dong. Jangan kalah sama wisatawan luar negeri yang juga keliling Indonesia, hehehe.

Oia, jangan lupa buat coba juga makanan khas Sunda, makanan khas Jogja, dan makanan khas Bengkulu. Selamat berwisata kuliner 🙂

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.