Cara Membuat Tauge – Tentu kamu pernah memakan sayuran bernama tauge, toge, atau kecambah. Tauge adalah salah satu jenis sayuran yang merupakan kecambah biji-bijian. Biasanya, biji yang digunakan adalah kacang hijau atau kedelai. Rasa dari tauge ini segar dan memiliki tekstur yang renyah, sehingga banyak dimanfaatkan di berbagai olahan makanan.
Banyak makanan khas Indonesia yang menggunakan tauge sebagai salah satu bahan pembuatannya. Sebut saja rawon, soto, toge goreng, dan banyak lagi makanan lain yang menggunakan tauge.
Untuk membuat tauge tidaklah sulit, hanya butuh beberapa alat dan bahan yang mudah didapatkan. Proses pembuatannya adalah kita hanya perlu membuat biji-biji yang sudah disiapkan berkecambah, atau biasa disebut dengan proses persemaian.
Walaupun terlihat mudah dan sederhana, tetapi jika kita salah melakukannya, biji yang sudah disemai bukannya malah berkecambah, tetapi bisa membusuk. Agar tidak busuk diperlukan langkah-langkah yang tepat agar tauge dapat dibuat dengan baik.
Alat dan Bahan untuk Membuat Tauge
- Kacang hijau atau kacang kedelai
- Air
- Baskom
- Karung beras
Langkah Cara Membuat Tauge
Setelah semua alat dan bahan siap, selanjutnya ikuti langkah di bawah ini.
1. Perendaman Biji
Kacang hijau atau kacang kedelai yang sudah kita siapkan, pertama-tama harus dicuci bersih terlebih dahulu. Setelah itu, biji-biji yang sudah bersih dimasukkan ke dalam baskom dan ditambahkan air sampai baskom penuh dan biji terendam semua.
Rendam biji selama seharian penuh, kurang lebih sekitar 24 jam, agar biji mekar. Jika ditemukan biji yang mengapung, sebaiknya buang singkirkan karena biji tersebut memiliki kualitas yang buruk.
2. Penyemaian Awal
Setelah perendaman dilakukan, di hari kedua kita akan menyemai biji menggunakan karung beras. Letakkan tempat untuk menyemai di ruangan yang sedikit lembab dan tidak terkena sinar matahari secara langsung. Misalnya saja di sekitar tempat yang terdapat kran air.
Setelah tempatnya siap, biji yang sudah ditiriskan setelah direndam, selanjutnya diletakkan di atas karung beras. Ratakan dan jangan sampai biji menumpuk di satu tempat saja. Awasi juga agar biji aman dan tidak diganggu tikus saat sedang disemai.
3. Penyemaian Akhir
Pada hari ketiga, biji yang kita semai akan mulai berkecambah. Agar tidak terjadi kebusukan, lakukan pencucian pada bakal kecambah secara berkala saat pagi, siang, dan juga sore. Setelah dicuci, biji yang mulai berkecambah bisa diletakkan lagi pada tempat penyemaian.
4. Pemanenan Tauge
Pada hari keempat, kamu sudah bisa memanen tauge. Sebelum diolah, sebaiknya cuci dahulu tauge sampai bersih.
Cobalah cara di atas biar tauge yang dihasilkan putih dan gemuk-gemuk.
Cara Membuat Tauge Pendek
Untuk membuat tauge yang berukuran pendek, langkahnya seperti yang ada di atas. Tapi, penyemaian dilakukan selama kurang lebih 2-3 hari saja.
Setelah 2-3 hari, tauge harus segera dipanen agar didapatkan hasil yang pendek-pendek.
Cara Membuat Tauge Panjang
Untuk membuat tauge panjang, langkahnya masih seperti yang sudah disebutkan sebelumnya.
Penyemaian untuk tauge yang panjang-panjang itu waktunya lebih dari lima hari. Jadi, kamu harus membiarkan dulu tauge tumbuh sampai 5 hari lebih agar menjadi panjang.
Gimana? Mudah kan untuk membuat tauge super baik pendek maupun panjang?
Nah, mudah kan membuat kecambah sendiri di rumah? Kamu bisa mendapatkan tauge dengan ukuran yang diinginkan jika membuat sendiri. Tunggu apa lagi, siapkan alat dan bahannya, lalu buat sendiri taugenya.
Coba juga membuat tempe dan bikin sirup sendiri ya. Selamat mencoba 🙂
makasih admin artikelnya sangat membantu