Cara Membuat Kulit Lumpia Basah dan Kering untuk Hasil Crispy

Cara Membuat Kulit Lumpia – Salah satu makanan yang menjadi khas di daerah Semarang, Jawa Tengah adalah lumpia. Makanan ringan yang gurih dengan tekstur renyah di bagian luarnya. Jajanan yang nggak bikin kekenyangan tapi cocok untuk mengganjal perut yang kelaparan.

Nah, kenapa lumpia di Semarang itu sangat terkenal?

Ya karena rasanya tentu enak dan bikin kita pengen makan lagi dong. Rasanya itu pasti beda sama lumpia yang ada di dekat tempat kita deh. Jadi kalau kamu sedang berkunjung ke Semarang, jangan lupa mencicipi lumpianya ya.

Ada banyak jenis lumpia yang bisa kamu rasakan, mulai dari lumpia isi rebung, sayuran, daging ayam, atau sosis. Kamu bisa memilih sesuai dengan selera, tapi, kalau boleh saran sih cobain yang rasa original ya, pakek sayuran. Dari berbagai rasa yang ada, kamu bisa memilih mau lumpia kering yang krispi atau basah.

Lumpia itu isinya boleh berbeda-beda, tapi yang sama adalah kulitnya. Kadang, orang bikin lumpia terlalu memerhatikan isisannya sampai lupa kalau kulit juga berpengaruh terhadap rasa.

Buat kamu yang mau bikin lumpia, berikut ini ada cara membuat kulit lumpia agar masakan kamu memiliki rasa yang enak. Selain itu, tampilan luar dari lumpia yang kamu biar jadi lebih bagus dan menggugah selera makan.

Resep Kulit Lumpia Kering

Resep berikut ini untuk kamu yang akan membuat lumpia kering.

Bahan Kulit Lumpia Kering

• 100 gram tepung terigu
• 2 butir putih telur ayam
• 1 sendok makan margarin atau minyak goreng
• Garam secukupnya
• Air matang secukupnya

Cara Membuat Kulit Lumpia Kering

1. Campurkan tepung terigu dan garam dalam sebuah wadah, aduk sampai tercampur rata.
2. Masukkan putih telur ke dalam tepung, aduk sampai semua bahan tercampur.
3. Tambahkan air matang sedikit demi sedikit sampai adonan menjadi kalis dan kekenyalannya cukup.
4. Kemudian diamkan adonan selama 45 menit.
5. Setelah 45 menit, masak menggunakan teflon yang permukaannya sudah diolesi margarin terlebih dahulu agar tidak lengket. Masaknya menggunakan api kecil ya, agar tidak gosong.
6. Cara memasak kulit lumpia adalah dengan mengambil adonan secukupnya, lalu ratakan di permukaan teflon, tipis saja agar hasilnya renyah.
7. Kulit lumpia kering siap digunakan. 🙂

Kulit lumpia kering ini sebenarnya bisa dimanfaatkan untuk banyak hal lho. Kamu bisa membuat pangsit, siomay, pisang aroma, atau mempraktekkan resep pisang coklat keju yang lezat.

Resep Kulit Lumpia Basah

Kalau yang pertama adalah resep kulit lumpia kering, sekarang kita akan membuat kulit lumpia basah.

Bahan Kulit Lumpia Basah

• 150 gram tepung
• 2 butir putih telur ayam
• 300 ml air matang atau bisa menggunakan santan encer agar hasilnya lebih gurih
• 1 sendok makan margarin atau minyak goreng
• Garam secukupnya

Cara Membuat Kulit Lumpia Basah

1. Campurkan tepung terigu dan garam dalam sebuah wadah besar.
2. Kocok putih telur di tempat yang berbeda.
3. Masukkan putih telur ke dalam tepung, aduk sampai semua bahan tercampur.
4. Tambahkan air atau santan encer sedikit demi sedikit sambil diaduk agar semua bahan tercampur dengan baik.
5. Siapkan teflon, panaskan dengan api kecil, lalu olesi permukaannya dengan margarin agar tidak lengket.
6. Tuangkan adonan kulit lumpia secukupnya, lalu ratakan sampai permukaan teflon tertutup adonan.
7. Masak sampai setengah matang.
8. Setelah setengah matang angkat dan dinginkan.
9. Kulit lumpia basah siap untuk digunakan. 🙂

Nah, kedua jenis kulit lumpia di atas sebenarnya mirip, tapi dalam proses pembuatannya haruslah diperhatikan takaran bahan yang digunakan. Agar hasilnya cocok digunakan untuk jenis lumpia yang akan kamu buat nantinya.

Pelajari juga resep perkedel kentang yang enak, biar sekalian gitu bikinnya, lumpia dan perkedel.

Cara Membuat Kulit Lumpia Tanpa Telur

Kalau resep yang ini kita tidak menggunakan telur. Jadi, tidak amis dan anti robek lho. Ikuti resep dan langkah-langkahnya berikut ini ya.

Bahan Kulit Lumpia Tanpa Telur

• 10 sendok makan tepung terigu munjung
• 2 sendok makan tepung tapioka munjung
• 2 sendok makan minyak goreng
• 280 ml air (bisa ditambah kalau masih kental)
• Sejumput garam

Cara Membuat Kulit Lumpia Tanpa Telur

1. Campur semua bahan, aduk sampai semua tercampur rata.
2. Saring adonan agar tidak ada yang menjendal atau menggerinjil.
3. Siapkan teflon anti lengket, panaskan menggunakan api kecil.
4. Olesi teflon menggunakan minyak, dikit aja, pakai kuas lebih oke.
5. Ambil 1 centong sayur adonan, lalu tuang di atas teflon. Gerakkan teflon memutar agar adonan rata dan semua permukaan teflon tertutup.
6. Tutup teflon pakai tutupnya agar bagian atas adonan matang merata.
7. Jika sudah berubah warna dan matang (atau ketika pinggiran kulit lumpia sudah mulai terangkat), angkat adonan.
8. Ulangi pemasakan sampai adonan habis.

Selesai, kulit lumpia ini bisa kamu gunakan juga untuk membuat piscok. Salah satu olahan kulit lumpia yang rasanya lezat juga lho. Kalau untuk membuat risol, kamu harus membuat kulit yang tebal.

Tips Agar Kulit Lumpia Tidak Terlepas Saat Digoreng

Nah, kalau kamu sudah bisa membuat kulitnya, ini ada sedikit tips bagaimana agar kulit lumpia yang kamu buat anti sobek dan tidak terlepas ketika membuat lumpia.

Saat melipat lumpia, gunakan putih telur sebagai perekatnya. Caranya mudah, cukup campur 1 sendok makan air dan putih telur, lalu kocok sampai rata. Oleskan putih telur di sepanjang bagian luar kulit lumpia yang akan direkatkan. Jangan lupa ditekan secara perlahan agar kulit tidak sobek.

Setelah ditekan, biarkan selama kurang lebih 15 menit agar kulit lumpia merekat dengan kuat.

Selain menggunakan putih telur, kamu juga bisa memakai tepung terigu yang dicampur dengan air. Cara menggunakannya sama seperti ketika memakai putih telur sebagai perekat.

Ada satu lagi nih tipsnya, ketika menggoreng lumpia, usahakan kamu hanya membalik lumpia satu kali saja ketika bagian bawah lumpia yang digoreng sudah berwarna kuning kecoklatan.

Buat yang pengen cepet, bisa beli kulit lumpia yang udah jadi kok, hehehe. Atau bisa coba kulit lumpia Finna, sepertinya enak. Kalau saya belum pernah coba soalnya. 🙂

Tentu tips di atas berbeda dengan ketika kita membuat resep martabak manis legit nan lezat. Ya jelas beda lah, kan makanan yang dibuat juga jenisnya beda.