Cara Membuat Kue Biji Ketapang Sederhana yang Manis, Asin, Gurih, dan Renyah

Resep Biji Ketapang – Apakah kamu tahu tentang ketapang? Itu lho, salah satu nama pohon yang memiliki daun lebar dan buah berwarna hijau. Pohonnya cukup besar dan sangat baik kalau dijadikan peneduh karena memiliki batang yang menjalar ke samping. Tentu batang pohon ini akan menaungi sekitarnya dan akan membuat tempat di samping pohon menjadi sejuk.

Tapi, tahukah kamu kalau ketapang juga merupakan nama makanan, tepatnya biji ketapang. Biasanya makanan ringan ini dapat kamu temui dengan mudah saat hari raya Idul Fitri. Ya walaupun masih kalah pamor sama kue lebaran lain seperti nastar, kastengel, atau putri salju sih.

Walaupun kurang populer di kalangan per-kue-an di Indonesia, kue biji ketapang ini memiliki rasa yang enak lho. Dinamai biji ketapang karena bentuknya mirip buah dari pohon ketapang.

Buat kamu yang pernah merasakan kue ini tentu bisa membayangkan apa saja bahan yang digunakan untuk membuatnya. Tapi buat yang belum pernah merasakan, nggak usah khawatir, kita lihat resep di bawah ini aja ya. Sekalian belajar bikin biji ketapang sendiri di rumah.

1. Kue Biji Ketapang Empuk

Kue biji ketapang renyah

youtube.com

Bahan

  • 150 gram kelapa parut, pakai kelapa yang setengah tua
  • 400 gram tepung terigu protein sedang
  • 1 butir telur ayam
  • 150 gram gula pasir putih
  • 100 gram margarin
  • Vanili bubuk secukupnya
  • 1 sendok teh garam halus
  • 1/2 liter minyak goreng

Cara Membuat

  1. Kocok telur dalam sebuah wadah, masukkan gula pasir, garam halus, dan vanili bubuk. Kocok kembali sampai semua bahan tercampur rata.
  2. Ayak tapung terigu di dalam wadah yang berbeda, tambahkan kelapa parut dan aduk sampai tercampur rata.
  3. Masukkan campuran tepung dan kelapa ke wadah yang digunakan untuk mencampur telur. Aduk kembali semua bahan tersebut sampai tercampur.
  4. Tambahkan margarin, lalu uleni menggunakan tangan sampai adonan kalis.
  5. Ambil sedikit adonan dan bentuk bulat memanjang, kemudian potong menyerong adonan tersebut.
  6. Panaskan minyak menggunakan api sedang, goreng adonan yang sudah dipotong sampai berwarna kuning kecoklatan.
  7. Goreng semua adonan sampai habis.
  8. Kue biji ketapang empuk siap disajikan.

2. Kue Biji Ketapang Renyah

Kue biji ketapang

resephariini.com

Bahan

  • 500 gram tepung terigu protein sedang
  • 100 gram tepung sagu
  • 100 gram parutan kelapa yang sudah disangrai
  • 200 gram gula pasir
  • 100 gram mentega
  • 250 ml santan
  • 2 butir telur
  • 1/2 sendok teh vanili bubuk
  • 1/2 teh garam

Cara membuat

  1. Masak santan terlebih dahulu sampai medidih sambil kita menyiapkan adonan.
  2. Buat adonan dengan mencampur parutan kelapa, telur, mentega, gula, vanili bubuk, dan garam. Aduk semua bahan sampai tercampur dengan rata.
  3. Masukkan tepung terigu dengan cara mengayaknya di atas adonan sambil diuleni.
  4. Masukkan santan yang sudah mendidih ke dalam adonan, lalu aduk sampai santan dan adonan tercampur rata dan kalis.
  5. Ambil sebagian adonan dan bentuk sesuai selera, bisa bulat-bulat atau lonjong. Atau bisa juga kamu bentuk semirip mungkin dengan biji ketapang.
  6. Panaskan minyak goreng, kemudian goreng adonan yang sudah dibentuk sampai berwarna kuning kecoklatan, angkat, tiriskan, dan dinginkan.
  7. Kue biji ketapang renyah siap disajikan.

Bagaimana? Mudah bukan membuat kue biji ketapang sendiri? Kamu bisa mengreasikan dengan menambahkan keju ke dalam adonan lho. Atau bisa juga menambahkan pewarna yang terbuat dari bahan alami seperti sayuran hijau misalnya. Pokonya kreasikan biji ketapang agar menjadi jajanan yang lebih menarik. selamat mencoba 🙂

Leave a Reply