13 Resep Mie Ayam Enak dan Lezat

Resep Mie Ayam – Salah satu makanan yang menjadi kesukaan banyak kalangan masyarakat adalah mie ayam. Mau yang muda, tua, kekurangan, kaya raya, hampir semua suka dengan mie ayam. Penjual mie ayam pun beragam, mulai dari yang keliling menggunakan gerobag, sampai yang jualan di dalam mall.

Dengan banyaknya pecinta mie ayam, jenis-jenisnya pun menjadi lebih beragam. Sekarang ini ada banyak sekali mie ayam dari berbagai daerah. Kalau kamu cicipi satu per satu, tentu rasa dari bermacam mie ayam tersebut berbeda-beda.

Dengan banyaknya jenis mie ayam, pernah nggak kamu kepikiran buat bikin mie ayam sendiri di rumah? Jadi kami bikin sendiri mulai dari mie, sampai bumbu ayamnya. Kalau kamu pengen bikin sendiri dan nggak tahu caranya, simak artikel ini sampai habis ya.

Cara Membuat Mie Basah

Sebelum membuat mie ayam beraneka rasa dan macam, terlebih dahulu kita membutuhkan mie basah. Mie basah ini sebenarnya bisa dibeli di penjual mie. Atau, kamu juga bisa menggunakan mie telor yang tinggal direbus saja. Tapi, mie ayam itu palig enak kalau pakai mie basah.

Membuat mie basah ini gampang-gampang sulit sih. Kamu butuh menghayati proses membuat mie basah ini agar hasilnya jadi bagus. Selain itu, membuat sesuatu sendiri tentu akan memberikan perasaan senang ketika hasilnya bagus 🙂

Berikut ini bahan-bahan dan langkah pembuatan mie basah untuk mie ayam.

Bahan Mie Basah

• 250 gram terigu protein tinggi
• 35 gram tepung tapioka
• 3 sendok makan minyak sayur
• 1 sendok teh garam halus
• 1 sendok teh bubuk kaldu ayam
• 40 ml air bersih
• 2 butir telur ayam

Cara Membuat Mie Basah

1. Campurkan terigu dan tapioka dalam satu wadah aduk sampai tercampur rata.
2. Buat lubang di tengah campurang tepung tadi, masukkan telur dan minyak sayur.
3. Uleni campuran tadi sampai semua bahan tercampur rata.
4. Dalam wadah lain, campurkan air, garam, dan kaldu bubu, aduk sampai rata.
5. Kemudian, tuangkan larutan kaldu dan garam tersebut sedikit demi sedikit ke adonan tepung sambil terus diuleni.
6. Uleni terus adonan sampai kalis atau tidak lengket lagi di tangan.
7. Masukkan adonan dalam wadah yang ditutup plastik lalu diamkan selama 20 menit.
8. Setelah 20 menit, giling adonan menggunakan alat pembuat mie. Kalau tidak punya, kamu bisa melakukannya secara manual menggunakan botol kaca atau kayu penggilas. Jangan lupa taburi dulu dengan tepung agar tidak lengket saat menggiling.
9. Giling adonan menjadi berbentuk mie yang kecil-kecil.
10. Setelah bentuk mie terlihat, pisahkan menjadi beberapa bagian dan taburi dengan tepung agar tidak menempel satu dengan lainnya.
11. Mie basah sudah siap dimasak menjadi mie ayam yang lezat.

Sekarang kita akan membuat berbagai macam mie ayam, kamu bisa pilih salah satu untuk dipraktekkan dulu.

1. Resep Mie Ayam Sederhana

Bahan Mie Ayam Sederhana

• 2 porsi mie buatan sendiri
• 1/4 fillet dada ayam
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 2 cm lengkuas yang sudah digeprek
• 7 sendok makan kecap manis
• 1 sendok makan saus tiram
• Gula secukupnya
• Garam secukupnya
• Lada bubuk secukupnya
• Kaldu ayam bubuk secukupnya
• Pala secukupnya bila suka

Bumbu Halus Mie Ayam Sederhana

• 3 butir barang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 cm kunyit
• 1 cm jahe
• 3 butir kemiri
• 1/2 sendok teh ketumbar bubuk

Pelengkap Mie Ayam Sederhana

• 6 buah bakso sapi
• Segenggam sawi hijau
• 2 batang daun bawang digunakan untuk taburan

Bumbu Kuah Mie Ayam Sederhana

• 1 sendok makan minyak ayam
• Kaldu ayam secukupnya
• Lada bubuk secukupnya
• Kecap asin secukupnya
• Air sedikit

Cara Membuat Mie Ayam Sederhana

1. Rebus terlebih dahulu mie bersama dengan bakso dan sawi hijau sanpai matang, lalu sisihkan.
2. Kemudian, tumis bumbu halus sampai tercium bau wangi, masukkan dedaunan rempah, lengkuas, saus tiram, kecap, dan sedikit air.
3. Masukkan dada ayam fillet yang sudah dipotong kecil, masak sampai air surut, lalu angkat dan sisihkan.
4. Masukkan bumbu kuah ke dalam mangkok, lalu tambahkan mie yang sudah direbus terlebih dahulu, aduk sampai rata.
5. Tambahkan bahan pelengkap dan tuang kuah secukupnya.
6. Mie ayam sederhana siap disajikan.

2. Resep Mie Ayam Solo

Bahan Mie Ayam Solo

• 500 gram mie basah
• 250 gram daging ayam yang sudah direbus dan dipotong dadu
• 2 liter air
• 50 ml kecap asin
• 4 siung bawang putih
• 3 butir bawang merah
• 2 butir kemiri
• 2 batang daun bawang yang sudah diiris halus
• 1 ikat sawi yang sudah dipotong-potong
• 1 sendok makan minyak ayam
• 1 ruas jeh
• 1 sendok teh penyedap rasa
• 3 sendok makan kecap manis
• 2 sendok makan kecap inggris
• 1 sendok makan garam
• 1 sendok teh ketumbar
• 1/2 sendok makan gula
• Tulang ayam
• Bawang goreng

Cara Membuat Mie Ayam Solo

1. Rebus air terlebih dahulu, tambahkan garam, tulang ayam, dan lada bubuk.
2. Sambil menunggu mendidih, haluskan bumbu yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, kunyit, ketumbar, jahe, dan kemiri.
3. Siapkan wajan, tumis ayam yang sudah direbus bersama dengan bumbu yang sudah dihaluskan.
4. Tambahkan garam dan penyedap rasa secukupnya, aduk agar semua bahan tercampur rata.
5. Rebus mie basah dan sawi yang sudah dipotong menggunakan kuah mie ayam sampai matang.
6. Sambil merebus mie dan sawi, siapkan mangkok, masukkan 1 sendok makan minyak ayam dan satu sendok teh merica.
7. Masukkan mie yang sudah matang ke dalam mangkok, lalu aduk sampai semua bahan tercampur dengan sempurna.
8. Tiriskan sawi yang sebelumnya sudah direbus, tambahkan ke dalam mangkok.
9. Tambahkan ayam di atas mie, tuangkan kuahnya.
10. Mie ayam solo siap disajikan saat masih panas.

3. Resep Mie Ayam Pangsit

Bahan Mie Ayam Pangsit

• 1 buah dada ayam yang sudah di-fillet
• 1 mie basah yang sudah dibuat sebelumnya
• 1 bungkus kulit pangsit
• 1 buah wortel yang sudah diparut
• 1 butir telur
• 5 udang yang sudah dikupas kulitnya
• 5 butir bawang merah
• 2 sendok makan tepung maizena
• 2 batang daun bawang
• Kaldu ayam
• Saus tiram secukupnya
• Kecap manis secukupnya
• Merica secukupnya
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Minyak wijen secukupnya
• Bawang putih yang sudah digoreng secukupnya

Cara Membuat Mie Ayam Pangsit

1. Pertama, kita akan membuat pangsitnya terlebih dahulu.
2. Blender terlebih dahulu setengah dada ayam sampai halus, lalu tambahkan udah dan telur, blender lagi, masukkan garam dan merica, blender sampai semua bahan tercampur dan halus.
3. Masukkan wortel, kecap, saus tiram, maizena, garam, merica, dan daun bawang, blender lagi sampai halus.
4. Siapkan kulit pangsit, ambil sedikit adonan, lalu bungkus dan bentuk adonan menggunakan kulit pangsit.
5. Pisahkan adonan yang sudah dibentuk menjadi dua, yang satu dikukus, satu bagian lagi digoreng.
6. Setelah pangsit jadi, sekarang saatnya membuat mie ayam.
7. Setelah itu, kita akan membuat mie ayamnya, cincang bawang merah.
8. Potong sisa dada ayam berbentuk dadu.
9. Tumis bawang merah, lalu masukkan potongan dada ayam, tambahkan gula, merica, garam, saus tiram, dan kecap manis.
10. Cicipi rasanya, kalau kurang, tambahkan bumbunya agar pas.
11. Kemudian, rebus air, masukkan mie basah ke dalamnya, masak sekitar 3 menit, setelah itu angkat dan tiriskan.
12. Siapkan mangkok, masukkan minyak wijen, kecap, dan garam, dan mie yang sudah direbus, aduk-aduk sampai semua bahan rata.
13. Tambahkan ayam dan pangsit yang sudah dibuat tadi, tak lupa taburi dengan bawang putih goreng.

Sekarang kita buat kuah mie ayam pangsitnya.

• Siapkan kaldu ayam atau sisa rebusan ayam, rebus lagi sampai mendidih, tambahkan garam dan bawang goreng.

Jika semua sudah siap, tuangkan kuah di atas mie yang sudah ditata di mangkok.

• Mie ayam pangsit sudah siap disajikan.

4. Resep Mie Ayam Jakarta

Bahan Mie Ayam Jakarta

• 500 gram mie basah
• 200 gram daging ayam
• 1 liter kaldu ayam
• 4 siung bawang putih
• 3 butir bawang merah
• 3 sendok makan kecap manis
• 2 butir kemiri
• 2 sendok makan kecap inggris
• 2 sendok makan minyak ayam
• 2 batang daun bawang yang sudah diiris halus
• 1 sendok teh ketumbar
• 1 ruas jahe
• 1 sendok makan garam
• 1 sendok teh penyedap rasa
• 50 ml kecap asin
• Bawang goreng secukupnya
• Selada
• Bakso ayam secukupnya
• Siomay secukupnya

Cara Membuat Mie Ayam Jakarta

1. Haluskan terlebih dahulu bawang merah, bawang putih, ketumbar, dan jahe.
2. Rebus kaldu ayam, masukkan bumbu yang sudah dihaluskan, masak sampai mendidih, tambahkan garam dan penyedap rasa secukupnya.
3. Potong daging ayam berbentuk dadu, lalu rebus sampai matang, sisihkan.
4. Rebus mie basah sampai matang, sisihkan.
5. Siapkan mangkuk, masukkan 1 sendok makan minyak ayam dan 1 sendok teh merica bubuk.
6. Tambahkan mie yang sudah direbus, lalu aduk sampai mie, minyak ayam, dan merica tercampur rata.
7. Tambahkan selada, ayam, bakso ayam, dan siomay.
8. Taburi dengan bawang goreng dan daun bawang.
9. Mie ayam Jakarta siap disantap.

5. Resep Mie Ayam Rumahan

Bahan Mie Ayam Rumahan

• Mie basah
• 1/2 kg dada ayam
• 7 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 4 barang serai
• 3 butir kemiri
• 2 lembar daun salam
• 1 sendok makan ketumbar
• 1 sendok teh lada
• Sawi hijau secukupnya
• Kecap asin secukupnya
• Gula merah secukupnya
• Minyak bawang secukupnya
• Saus sambal secukupnya

Cara Membuat Mie Ayam Rumahan

1. Blender terlebih dahulu bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, lada, dan saun salam sampai halus.
2. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai tercium bau wangi.
3. Masukkan dada ayam yang sudah dipotong dadu, tambahkan air, garam, dan gula merah. Masak sampai ayam matang, sisihkan.
4. Rebus air dalam panci lain, masukkan mie dan sawi, masak sampai matang, angkat tiriskan.
5. Siapkan mangkok, tambahkan kecap asin dan satu sendok minyak bawang, masukkan mie yang sudah direbus, aduk sampai rata.
6. Setelah itu, tambahkan sawi yang sudah direbus.
7. Susun ayam yang sudah dimasak sebelumnya di atasnya.
8. Mie ayam rumahan siap dihidangkan untuk keluarga tercinta.

6. Resep Mie Ayam Bangka

Baham Mie Ayam Bangka

• 500 gram mie basah
• 1 sendok makan kecap asin
• 1 sendok makan minyak sayur
• Topping Mie Ayam Bangka
• 250 gram daging ayam yang sudah dipotong dadu
• 150 gram jamur merah yang sudah dipotong kecil
• 2 siung bawang putih yang sudah dicincang halus
• 2 sendok makan minyak sayur
• 2 sendok makan saus tiram
• 1 sendok makan kecap manis
• 1 sendok makan kecap asin
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 200 ml air

Bahan Kuah Mie Ayam Bangka

• 500 ml kaldu ayam
• 1 siung bawang putih yang sudah dicincang
• 1 sendok makan daun bawang
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk

Pelengkap Mie Ayam Bangka

• 4 batang sawi hijau yang sudah dipotong-potong dan direbus
• 100 gram toge
• 2 sendok makan bawang merah goreng

Cara Membuat Mie Ayam Bangka

1. Rebus air sampai mendidih, masak mie sebentar saja, angkat lalu tiriskan.
2. Siapkan mangkok, tambahkan minyak dan kecap, masukkan mie yang sudah direbus, aduk sampai rata, sisihkan.
3. Untuk toping, tumis bawang putih cincang sampai tercium bau wangi.
4. Masukkan ayam yang sudah dipotong, aduk sampai berubah warna dan kaku.
5. Tambahkan jamur, lalu aduk lagi sampai jamur layu.
6. Tambahkan kecap manis, saus tiram, kecap asin, garam, dan merica.
7. Aduk semua bahan untuk topping sampai tercampur rata.
8. Tuang air, lalu didihkan sampai air surut, angkat dan sisihkan.
9. Untuk kuahnya, rebus kaldu ayam, bawang putih, merica, garam, dan daun bawang sampai mendidih kemudian angkat.
10. Sekarang saatnya disajikan, ambil mie yang sudah disiapkan dalam mangkok.
11. Beri topping di atasnya, tambahkan toge, sawi, dan daun bawang.
12. Tuang kuah di wadah yang berbeda.
13. Mie ayam Bangka siap disantap bersama.

7. Resep Mie Ayam Ceker

Bahan Mie Ayam Ceker

• 5 porsi mie basah
• 300 gram sawi hijau yang sudah dipotong kecil
• 5 batang daun bawang yang sudah diiris tipis untuk taburan

Bahan Tumisan Mie Ayam Ceker

• 16 ceker ayam yang sudah dimemarkan
• 150 gram daging ayam yang sudah dipotong dadu
• 75 gram jamur yang sudah dicincang kasar, kamu bisa menggunakan jenis jamur sesuai selera
• 3 siung bawang putih yang sudah dicincang halus
• 400 ml air
• 1/2 bawang bombay yang sudah dicincang kasar
• 2 sendok makan saus tiram
• 1 sendok makan kecap manis
• 1 sendok makan minyak goreng
• 1/4 sendok teh merica bubuk

Bahan Kuah Mie Ayam Ceker

• 1,5 liter kaldu ayam yang dibuat dari rebusan ceker ditambah dengan 1,5 ruas jahe dan 1 sendok teh garam
• 4 siung bawang putih yang sudah dimemarkan
• 1 sendok makan garam
• 1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk
• 1/4 sendok teh merica bubuk

Bumbu Mie Ayam Ceker untuk 1 Porsi

• 5 sendok teh minyak ayam yang biasanya didapatkan dari kulit ayam yang digoreng.
• 2,5 sendok teh kecap asin

Cara Membuat Kaldu Ayam

1. Rebus ceker bersama dengan 1 sendok teh garam dan 1,5 ruas jahe sampai matang dan berkaldu.
2. Pisahkan ceker, kemudian tambahkan air samapi 1,5 liter.

Cara Membuat Tumisan Mie Ayam Ceker

1. Pertama-tama, tumis bawang putih dan bawang bombay sampai tercium bau wangi.
2. Masukkan ayam, masak sampai berubah warna sambil diaduk-aduk.
3. Tambahkan jamur, aduk lagi sampai tercampur semua.
4. Masukkan juga ceker yang sebelumnya digunakan untuk membuat kaldu.
5. Tambahkan kecap manis, saus tiram, dan merica bubuk, aduk semua bahan sampai tercampur rata.
6. Tambahkan air, lalu masak sampai matang dan kuah jadi surut dan kental, angkat dan sisihkan.

Cara Membuat Kuah Mie Ayam Ceker

1. Siapkan kaldu ayam yang sebelumnya sudah dibuat.
2. Masukkan 4 siung bawang putih yang sudah dimemarkan, 1 sendok makan garam, 1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk, dan 1/4 sendok teh merica bubuk.
3. Masak sampai mendidih beberapa saat dan tercium bau wangi.

Cara Membuat Mie Ayam Ceker

1. Ambil mangkok, masukkan 1 sendok teh minyak ayam dan 1/2 sendok teh kecap asin.
2. Rebus mie basah bersama dengan sawi hijau.
3. Sebelum matang, angkat mie, lalu masukkan ke dalam mangkok yang sudah diberi bumbu.
4. Aduks mie dan sawi sampai tercampur rata dengan bumbunya.
5. Tata tumisan ceker, jamur, dan ayam di atas mie.
6. Tambahkan pangsit dan sambal sesuai selera.
7. Mie ayam ceker siap dihidangkan untuk keluarga di rumah.

8. Resep Mie Ayam Jawa

Bahan Mie Ayam Jawa

• Daging ayam secukupnya
• 6 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 2 ruas jahe
• 2 ruas kunyit
• 1 ruas kencur
• 1 ruas laos
• 1 sendok teh ketumbar
• 1 sendok teh merica
• 3 butir kemiri
• 3 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 4 sendok makan kecap
• 1 batang serai
• 1 buah gula Jawa yang kecil
• Mie basah yang sudah direbus
• Sawi hijau secukupnya
• Garam secukupnya
• Daun bawang secukupnya

Cara Membuat Mie Ayam Jawa

1. Haluskan bumbu kecuali daun jeruk, serai, dan laos.
2. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai bau wangi tercium.
3. Masukkan ayam yang sebelumnya sudah direbus, aduk sampai rata.
4. Tambahkan kaldu yang didapat dari hasil rebusan ayam, banyaknya kira-kira 1 liter.
5. Masukkan gula Jawa dan daun bawang, ungkep ayam sampai matang.
6. Susun mie dan sawi yang sudah direbus di dalam mangkok, tambahkan ayam yang sudah dimasak.
7. Mie ayam Jawa siap disajikan.

9. Resep Mie Ayam Wonogiri

Bahan Mie Ayam Wonogiri

• Mie basah secukupnya
• 500 gram daging ayam yang sudah dipotong dadu
• 3 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai yang sudah digeprek
• Sawi hijau secukupnya
• Minyak goreng untuk menumis

Bumbu Halus Mie Ayam Wonogiri

• 8 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 5 sendok makan minyak ayam
• 5 sendok makan kecap manis
• 2 ruas jahe
• 2 ruas kunyit
• 1 butir kemiri
• 1 sendok makan ketumbar bubuk
• 1/2 sendok makan pala bubuk
• Kaldu ayam bubuk secukupnya
• Air secukupnya

Pelengkap Mie Ayam Wonogiri

• Bawang goreng
• Seledri
• Sambal
• Saus

Cara Membuat Kuah Mie Ayam Wonogiri

1. Tumis 2 siung bawang putih yang sudah dicincang terlebih dahulu.
2. Masukkan air, tambahkan lada bubuk, kaldu ayam bubuk, dan garam, masak sampai mendidih.

Cara Membuat Mie Ayam Wonogiri

1. Haluskan semua bumbu, tumis sampai bau wangi tercium, tambahkan daun salam, daun jeruk, dan serai, aduk sampai tercampur.
2. Masukkan ayam, masak sebentar, tambahkan air, aduk-aduk dan tunggu sampai mendidih.
3. Tambahkan kecap, minyak ayam, kaldu bubuk, dan daun bawang. Masak sambil sesekali diaduk sampai air surut.
4. Rebus mie basah, setelah matang, letakkan di mangkok, hidangkan bersama ayam, sawi yang sudah direbus, selederi, dan bawang goreng.
5. Mie ayam Wonogiri siap dihidangkan bersama dengan pelengkap.

10. Cara Membuat Mie Ayam Goreng

Bahan Mie Ayam Goreng

• Mie basah secukupnya
• 4 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 butir telur ayam
• 3 buah cabe merah
• 1/2 worter ukuran sedang
• Dada ayam yang sudah dipotong dadu secukupnya
• Daun bawang sesuai selera
• Lada putih bubuk secukupnya
• Garam secukupnya
• Kecap manis secukupnya
• Kerupuk udang bila suka

Cara Membuat Mie Ayam Goreng

1. Iris tipis bawang putih, bawang merah, cabe merah, dan wortel.
2. Tumis bawang putih dan bawang merah sampai bau wangi tercium.
3. Masukkan ayam, tambahkan lada putih dan garam secukupnya, aduk sampai rata.
4. Tambahkan telur, aduk sampai matang.
5. Masukkan mie yang sudah terlebih dahulu direbus hampir matang.
6. Tambahkan kecap manis dan daun bawang.
7. Cicipi rasanya, kalau kurang bumbu, bisa tambahkan garam secukupnya.
8. Mie ayam goreng siap dihidangkan di atas piring dan dimakan bersama.

11. Resep Mie Ayam Kuah Kental

Bahan Semur Mie Ayam Kuah Kental

• 250 gram daging ayam tanpa tulang yang sudah dipotong dadu
• 2 batang daun bawang yang sudah dipotong berukuran 1 cm
• 1 butir bawang bombay yang sudah dipotong dadu
• 1 butir cengkeh
• 1 cm kulit pala
• 1 sendok teh ketumbar bubuk
• 1 sendok teh kayu manis bubuk
• 1/2 sendok teh lada bubuk
• 1/2 sendok teh pala bubuk
• 1/2 sendok teh jintan
• Garam secukupnya
• Penyedap rasa secukupnya
• Kecap manis secukupnya
• Air putih secukupnya
• Minyak goreng untuk menumis

Bumbu Halus Semur Ayam

• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 4 butir kemiri
• 2 cm lengkuas
• 1 cm kunyit
• 1 cm jahe

Bahan Utama dan Pelengkap Mie Ayam Kuah Kental

• Mie basah secukupnya
• Sawi hijau
• Bawang goreng
• Minyak ayam
• Kecap asin
• Saus sambal
• Garam halus
• Penyedap rasa

Cara Membuat Semur Mie Ayam Kuah Kental

1. Tumis bumbu halus sampai tercium bau wangi.
2. Tambahkan bahan dan bumbu semur ayam, terdiri dari daging ayam, daun bawang, bawang bombay, ketumbar bubuk, lada bbuk, pala bubuk, kayu manis bubuk, kulit pala yang dihaluskan, cengkeh yang dihaluskan, jintan yang dihaluskan.
3. Masak sebentar sampai ayam dan daun bawang layu.
4. Tambahkan air sampai daging ayam terendam, beri penyedap rasa, garam, dan kecap manis.
5. Tutup wajan, masak sampai matang dan kuah tinggal sedikit dan megental, angkat dan sisihkan.

Cara Membuat Mie Ayam Kuah Kental

1. Rebus mie basah bersama dengan sawi hijau yang sudah dipotong-potong.
2. Siapkan mangkok, masukkan 1 sendok makan minyak ayam, 1/2 sendok teh garam halus, 1 sendok makan kecap asin, 1/2 sendok teh penyedap rasa, aduk sampai semua tercampur rata.
3. Angkat mie jika sudah matang, tiriskan, masukkan kedalam mangkok yang sudah ada bumbunya, aduk sampai semua tercampur.
4. Tambahkan sawi hijau yang sudah direbus.
5. Taruh semur ayam di atas mie, tambahkan saus sambal dan bawang goreng di atasnya.
6. Mie ayam kuah kental siap dinikmati bersama.

12. Resep Mie Ayam Yamin Spesial

Bahan Utama Mie Ayam Yamin Spesial

• 500 gram mie kuning
• Toge secukupnya

Bahan Tumisan Mie Ayam Yamin Spesial

• 300 gram ayam tanpa tulang yang sudah dipotong dadu
• 100 gram sawi yang sudah dipotong kecil
• 4 siung bawang putih yang sudah dicincang halus
• 3 lembar daun jeruk
• 2 ruas jahe yang sudah dicincang halus
• 3 sendok makan kecap manis
• 2 sendok makan kecap asin
• 2 batang daun bawang yang sudah dirajang halus
• 1 sendok makan minyak untuk menumis
• 1/2 sendok teh lada bubuk

Bumbu dan Bahan Kuah Mie Ayam Yamin Spesial

• 500 ml kaldu ayam
• 4 siung bawang putih yang sudah dicincang halus
• 2 lembar daun jeruk purut
• 1,5 sendok teh garam
• 1 sendok makan minyak goreng
• 1 batang daun bawang yang sudah diiris halus
• 1/2 sendok teh gula pasir
• Bakso sapi secukupnya

Bahan Minyak Ayam

• 100 gram kulit ayam yang sudah dipotong kecil
• 50 ml minyak goreng
• 4 siung bawang putih yang sudah dimemarkan

Bumbu Pelengkap Mie Ayam Yamin Spesial

• Bawang goreng secukupnya
• Kecap manis secukupnya
• Kecap asin secukupnya
• Sambal secukupnya

Cara Membuat Tumis Ayam

1. Tumis bawang putih, daun jeruk, dan jahe sampai bau wangi tercium.
2. Masukkan daging ayam yang sudah dipotong, masak dan aduk sampai ayam berubah warna.
3. Tambahkan sawi, dan aduk kembali.
4. Masukkan air sedikit ke dalam tumisan, aduk-aduk.
5. Tambahkan kecap manis, kecap asin, dan merica, aduk terus sampai air hanya tersisa sedikit.
6. Setelah matang, angkat dan sisihkan.

Cara Membuat Kuah Mie Ayam Yamin Spesial

1. Tumis bawang putih, daun jeruk, dan jahe sampai tercium bau wangi, setelah matang, matikan api.
2. Ambil panci, masukkan kaldu ayam, tambahkan tumisan bumbu dan bakso, rebus sampai mendidih.
3. Tambahkan gula dan garam, icipi sampai rasanya pas.
4. Jika rasanya sudah pas, angkat dan taburkan bawang goreng ke dalam kuah.

Cara Membuat Mie Ayam Yamin Spesial

1. Didihkan air, rebus mie kuning sampai matang, angkat dan tiriskan.
2. Rebus sawi dan toge sampai layu, angkat dan tiriskan.
3. Ambil mangkok, masukkan 1 sendok makan kecap manis, 1/2 sendok makan daun bawang yang sudah dirajang, 1 sendok makan kecap asin, 1 sendok makan saus sambal, dan 1/2 sendok makan minyak wijen.
4. Masukkan mie yang sudah direbus, aduk sampai bumbu merata.
5. Tambahkan tumisan ayam di atas mie, jangan lupa bari juga sawi hijau dan toge.
6. Tamburkan bawang goreng di atas mie.
7. Mie ayam yamin spesial siap disantap saat masih hangat.

13. Resep Mie Ayam untuk Jualan

Bahan Utama Mie Ayam Jualan

• 500 gram mie basah
• 300 gram daging ayam
• 500 ml minyak ayam

Bumbu Halus Mie Ayam Jualan

• 4 siung bawang putih ukuran sedang
• 4 butir bawang merah
• 3 cm kunyit
• 3 butir kemiri
• 1 sendok teh ketumbar
• 1 ruas jahe

Bahan Pelengkap Mie Ayam Jualan

• Caisim secukupnya yang sudah dipotong kira-kira 2 cm
• 2 batang daun bawang yang sudah dipotong 1 cm
• 1 botol kecil kecap manis
• 1 botol kecil kecap asin
• 1 botol kecil kecap inggris

Cara Membuat Kuah Kaldu Mie Ayam Jualan

1. Kamu bisa menggunakan air rebusan daging ayam kira-kira 2 liter.
2. Tambahkan 1/2 sendok teh lada bubuk, 1/2 sendok teh garam.
3. Untuk menambah kekentalan, tambahkan juga tulang ayam secukupnya.

Cara Membuat Tumis Ayam

1. Potong dadu ayam yang sudah direbus.
2. Haluskan bumbu seperti bawang merah, bawang putih, kunyit, ketumbar, jahe, dan kemiri.
3. Tumis bumbu halus sampai wangi, tambahkan garam dan penyedap rasa secukupnya.
4. Masukkan ayam lalu aduk sampai matang dan tercampur rata, angkat dan sisihkan.

Cara Membuat Minyak Ayam

Untuk membuat minyak ayam, kita membutuhkan 1/2 liter minyak goreng, 125 gram bawang putih yang sudah diiris tipis, 75 gram kulit ayam, dan 75 gram ketumbar.

1. Setelah semua bahan siap, masukkan dalam satu wajan, masak menggunakan api kecil.
2. Masak sampai bawang putih dan kulit ayam matang dan berwarna coklat, tapi jangan sampai gosong.
3. Minyak ayam siap untuk digunakan.

Cara Menyajikan Mie Ayam Jualan

1. Masak mie basah menggunakan air yang telah mendidih, masukkan juga caisim yang sudah dipotong, jangan lupa toge secukupnya.
2. Siapkan mangkok, tuang 2 sendok makan minyak ayam, tambahkan penyedap rasa secukupnya.
3. Masukkan mie yang sudah matang ke dalam mangkok, aduk sampai semua bumbu merata.
4. Tambahkan tumis ayam di atasnya, siram dengan kuah kaldu dan beri daun bawang secukupnya.
5. Sajikan dengan pelengkap berupa saus dan sambal.
6. Mie ayam jualan siap untuk dijual keliling kampung.

Sebenarnya masih banyak resep mie ayam lainnya yang siap untuk dicoba. Tapi, karena sudah ada banyak, kamu bisa coba dulu satu-satu di rumah. Atau, bisa juga coba resep masakan Indonesia lainnya biar nggak bosen makan mie ayam terus. Selamat mencoba 🙂