Resep Lupis – Penggemar makanan tradisional Indonesia tentu sudah nggak asing lagi dengan lupis ini. Lupis merupakan salah satu jajanan pasar tradisional yang sekarang ini keberadaanya semakin sulit ditemukan. Paling-paling, kita akan mendapatkannya di pasar-pasar tradisional saja.
Jajanan ini terbilang unik lho, teksturnya kenyal, lembut ketika dikunyah, rasanya manis dan tentu bikin ketagihan. Di beberapa daerah, lupis memiliki bentuk yang berbeda-beda. Di daerah Lumajang, bentuk lupis ini segitiga, sedangkan di Jogja, kamu akan mendapatkan lupis yang bentuknya seperti lontong.
Nah, walaupun penyajiannya dari lupis ini sedikit berbeda, tapi rasanya nggak beda kok, sama-sama enak, walaupun merupakan jajanan tradisional.
Apakah kamu pernah merasakan kelezatan lupis? Kalau sudah, sekarang kita akan belajar membuatnya bersama-sama.
Resep Lupis Ketan Segitiga
Bahan Lupis Ketan Segitiga
- 300 gram beras ketan yang sudah dibersihkan dan direndam selama 1 jam lalu tiriskan
- 1/2 butir kelapa setengah tua yang sudah diparut kasar
- 2 lembar daun pandan yang diikat sampul
- 1/2 sendok makan air kapur sirih
- 1/4 sendok teh garam
- Daun pisang dan tali secukupnya yang digunakan untuk pembungkus lupis
Bahan Saus Gula Merah
- 400 gram gula merah yang disisir halus
- 250 ml air
- 2 lembar daun pandan
Cara Membuat Lupis Ketan Segitiga
- Pertama, buat terlebih dahulu lupis-nya, campurkan air kapur sirih ke dalam beras ketan, aduk sampai tercampur dengan rata.
- Setelah itu, ambil daun pisang yang sudah kita bentuk segitiga, lalu isi daun pisang dengan beras ketan.
- Ikat bungkusan tersebut di setiap ujungnya, pastikan ikatannya kuat agar tidak mudah terlepas.
- Lakukan sampai semua beras ketan habis terbungkus daun pisang.
- Selanjutnya, kukus beras ketan sampai matang, lamanya sekitar 5 jam.
- Setelah matang, angkat, dinginkan, dan sisihkan terlebih dahulu.
- Sekarang kita akan membuat taburan parutan kelapa, campurkan kelapa parut dengan garam dan daun pandan, aduk sampai tercampur dengan baik.
- Kukus campuran parutan kelapa tersebut selama 15 menit, sisihkan.
- Selanjutnya kita akan membuat saus gula merah, rebus air dan gula merah sampai mendidih, pastikan semua gula merah telah larut dan mengental.
- Jika sudah larut dan mengental, angkat dan dinginkan.
Cara Penyajian Lupis Ketan Segitiga
- Buka terlebih dahulu daun pisang yang membungkus lupis, letakkan lupis di atas piring saji.
- Taburi dengan kelapa partu di atasnya.
- Tuangkan saus gula merah secukupnya.
- Lupis ketan segitiga siap disajikan.
Resep Lupis Ketan Hitam
Bahan Lupis Ketan Hitam
- 500 gram ketan hitam yang sudah dicuci dan direndam air dingin selama 1 jam dan ditiriskan
- 250 gram kelapa parut
- 100 gram gula merah
- 100 ml air
- 2 lembar daun pandan yang diikat simpul
- 1/2 sendok makan garam
- Air untuk merebus
Cara Membuat Lupis Ketan Hitam
- Siapkan beras ketan, taburi dengan garam, campurkan secara merata.
- Ambil ketan hitam secukupnya, bungkus dengan daun pisang dan bentuk segitiga. Membugkusnya jangan terlalu rapat ya, soalnya ketan akan mengembang ketika dimasak.
- Rebus ketan hitam yang sudah dibugkus, usahakan seluruh bugkusan tertutup air.
- Masak sampai matang, kurang lebih 2-3 jam. Masaknya menggunakan api sedang ya.
- Setelah matang, angkat dan tiriskan, lalu diamkan, baru setelah itu keluarkan dari bungkusan daun pisangnya.
- Sambil menunggu lupis ketan hitamnya dingin, rebus 100 ml air bersama dengan daun pandan dan gula merah.
- Aduk sampai gulanya larut dan larutannya mendidih serta mengental.
- Lupis sudah siap disajikan, ambil lupis, taburi dengan kelapa parut, lalu siram dengan saus gula merah.
- Lupis ketan hitam siap disantap bersama.
Resep Lupis Lontong
Untuk membuat lupis dengan bentuk seperti lontong, kamu bisa menggunakan daun pisang untuk mencetaknya. Atau, kalau sulit mendapatkan daun pisang, bisa gunakan cetakan lontong yang sekarang sudah banyak yang jual.
Cetakan lontong ini ada berbagai macam jenisnya ya.
Mulai dari cetakan lontong yang dibuat dari plastik, logam, bambu, atau bahan lainnya. Kamu bisa pilih dan sesuaikan saja dengan selera.
Penutup
Dengan membuat makanan tradisional seperti ini, kita bukan hanya mengobati kekangenan akan rasanya, tetapi juga melestarikan kekayaan Indonesia.
Bahkan, kalau bisa, kita memperkenalkan kembali berbagai macam makanan khas Indonesia kepada anak-anak kita lho. Jangan lupa juga cobain resep pukis dan resep kue ku yang juga tradisional. Selamat mencoba 🙂
