Resep dan Cara Membuat Semur Jengkol Empuk

Kamu pasti tau jengkol kan? Yang biasa dimasak jadi semur atau rendang jengkol. Memiliki aroma khas dan perlu cara khusus untuk menghilangkan bau jengkol tersebut. Bau yang ditimbulkan sangat menyengat, sehingga banyak tuh yang nggak suka. Tapi ada penggemar setia yang selalu menantikan kehadirannya.

Ada beberapa olahan yang menggunakan jengkol sebagai bahan dasarnya. Kali ini kita bahas dulu cara membuat semur jengkol ya. Selain semur jengkol ini salah satu olahan jengkol yang paling dicari, cara membuatnya pun nggak terlalu sulit kok. Mendingan langsung kita lihat saja apa yang diperlukan untuk membuat semur jengkol.

Bahan Semur Jengkol

  • 10 buah jengkol, bisa lebih kok
  • 4 buah cabe merah
  • 1 buah Tomat
  • 3 buah kemiri
  • 1 sdt ketumbar
  • 5 siung bawang putih
  • Garam secukupnya
  • Gula secukupnya
  • Merica secukupnya
  • 4 Gelas air putih
  • 5 sdm kecap manis

Cara Membuat Semur Jengkol

  1. Goreng jengkol sampai kulitnya terkelupas, angkat dan tiriskan.
  2. Potong jengkol menjadi dua bagian, lalu geprek.
  3. Potong tomat menjadi delapan bagian.
  4. Haluskan cabe merah, kemiri, ketumbar, bawang putih, garam, gula dan merica.
  5. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan tadi sampai tercium bau harum.
  6. Masukkan jengkol yang sudah digeprek dan tomat ke dalam bumbu. Tuangkan air dan masak terus sampai mendidih.
  7. Setelah agak mengering, tambahkan kecap, lalu kecilkan apinya. Tutup wajan, tunggu sampai jengkol menjadi empuk dan kuahnya mengental.
  8. Kalau kuahnya sudah mengental tapi jengkolnya belum empuk, tambahkan lagi satu gelas air panas. Masak lagi sampai jengkolnya empuk dan kuahnya kental.
  9. Setelah jengkol benar-benar empuk, semur jengkol siap disajikan.

Nah, itu tadi cara membuat semur jengkol yang mudah. Ada lagi menu lain yang juga menggunakan jengkol, namanya rendang jengkol. Semua menu dari jengkol ini enak kok, tapi biasanya sih pada takut jadi bau habis makan jengkol. Tapi tenang aja, ada caranya kok kalau kamu mau menghilangkan bau jengkol dan bau yang diakibatkan oleh jengkol, baca saja cara menghilangkan bau jengkol.

Tips & Trik

  • Patokan semur jengkol sudah matang adalah jengkol menjadi empuk. Jadi kalau jengkol belum empuk, tambahin lagi airnya terus masak sampai empuk.

Leave a Reply