Cara Membuat Getuk, Kue Tradisional yang Terbuat dari Singkong

Getuk singkong adalah salah satu makanan tradisional yang terbuat dari singkong. Walaupun getuk adalah jajanan tradisional, tapi masih banyak yang suka lho. Bukan cuma orang tua saja yang suka, anak-anak juga remaja masih ada yang menikmati makanan ini.

Seperti yang sudah disebutkan tadi, bahan utama untuk membuat getuk adalah singkong. Dengan berkembangnya zaman dan teknologi, sekarang mulai banyak bermunculan getuk dengan berbagai variasi. Ada yang mengikuti perkembangan zaman dengan menambahkan keju dan coklat, tapi ada juga yang masih mempertahankan nilai tradisional dengan hanya menambah gula merah.

Tapi, getuk yang original tetaplah getuk dengan taburan parutan kelapa. Rasanya pas banget, perpaduan antara manisnya getuk dan gurihnya parutan kelapa.

Nah, sekarang kita akan coba membuat getuk dengan berbagai varian. Kamu bisa memilih akan membuat yang mana, atau buat semuanya tapi mulai dari yang dirasa mudah terlebih dahulu.

1. Resep Getuk Lindri

Gethuk telo

nurul-ilyas.blogspot.com

Sekarang kita akan membuat getuk yang mudah terlebih dahulu, siapkan bahan yang diperlukan.

Bahan Getuk Lindri

  • 1 kg singkong yang memiliki kualitas baik
  • 300 gram gula pasir
  • 1 sendok teh garam
  • Pewarna makanan secukupnya (merah, hijau, kuning)

Bahan Taburan Getuk Lindri

  • 1 buah kelapa yang sudah diparut halus
  • 1/2 sendok teh garam halus

Cara Membuat Getuk Lindri

  1. Pertama-tama kupas terlebih dahulu singkong, kemudian cuci bersih menggunakan air mengalir.
  2. Potong singkong dengan ukuran yang sedang.
  3. Selanjutnya rebus singkong sampai benar-benar matang dan teksturnya menjadi empuk. Setelah matang lalu angkat dan dinginkan.
  4. Tumbuk singkong yang sudah direbus sampai halus.
  5. Saat menumbuk, tambahkan sedikit demi sedikit gula pasir dan garam, pastikan semua tercampur rata.
  6. Kemudian ambil adonan dan bagi menjadi beberapa bagian, beri pewarna makanan lalu aduk sampai warnanya berubah.
  7. Cetak adonan getuk yang sudah diberi pewarna, sisihkan.
  8. Untuk taburan, campur kelapa parut dan garam, aduk sampai rata, kemudian kukus sebentar.
  9. Getuk lindri siap disajikan dengan taburan kelapa parut.

2. Resep Getuk Gula Merah

Getuk Gula Merah

kuepraktis.yaho-mart.com

Sekarang kita akan mencoba membuat getuk dengan tambahan gula merah yang tentu akan menambah rasa manis kudapan ini.

Bahan Getuk Gula Merah

  • 1 kg singkong berkualitas
  • 225 gram gula merah
  • 125 ml air
  • 100 gram kelapa parut
  • 3 sendok makan gula pasir
  • 1/2 sendok teh vanili bubuk
  • 1/2 sendok teh garam

Bahan Taburan Getuk Gula merah

  • Kelapa muda yang sudah diparut secukupnya
  • Garam secukupnya

Cara Membuat Getuk Gula Merah

  1. Kupas singkong terlebih dahulu, kemudian cuci sampai bersih, sisihkan.
  2. Sisir gula merah.
  3. Siapkan panci, masak air dan masukkan gula merah yang sudah disisir sampai larut dan mendidih.
  4. Setelah mendidih, angkat gula merah dan saring agar tidak ada kotoran yang terikut.
  5. Tambahkan garam dan vanili bubuk ke dalam larutan gula merah, aduk sampai rata, sisihkan.
  6. Singkong yang sudah dikupas kemudian dipotong-potong lalu dikukus atau direbus sampai empuk dan matang.
  7. Setelah matang, haluskan singkong dengan menumbuknya.
  8. Saat menumbuk singkong, tambahkan kelapa parut juga.
  9. Setelah halus, tuangkan larutan gula merah dan uleni menggunakan tangan sampai lembuat.
  10. Cetak adonan menggunakan nampan berbentuk kotak, potong getuk dengan ukuran sesuai selera, sisihkan.
  11. Untuk taburan, campurkan garam dan kelapa parut, lalu kukus kurang lebih selama lima menit saja.
  12. Getuk gula merah sudah siap disajikan bersama dengan taburan kelapa parut yang gurih.

Itu tadi dua resep getuk yang bisa kamu praktikkan sendiri di rumah. Pastikan membuat getuknya menggunakan singkong yang baik kualitasnya ya. Agar getuk yang dihasilkan memiliki rasa yang enak. Perhatikan juga saat menumbuk singkong, penumbukan harus benar-benar menghasilkan adonan yang halus. Selamat mencoba 🙂

Leave a Reply