Cara menyimpan daging sapi di kulkas tentu nggak bisa sembarangan dilakukan. Baik itu daging sapi dari beli di pasar, atau yang dapat dari kurban. Soalnya dagingnya masih segar dan mentah, perlu penanganan khusus agar lebih awet.
Kamu nggak bisa lho cuma langsung masukin daging sapi ke lemari es begitu saja. Ada beberapa hal yang harus dilakukan sebelum itu.
Isi Artikel
Cara Menyimpan Daging Sapi Segar di Kulkas
Untuk menyimpan daging yang masih segar, kita perlu memperhatikan beberapa hal berikut ini.
Persiapan
Sebelum memasukkan daging ke dalam kulkas, kamu perlu melakukan langkah-langkah di bawah ini.
Jangan Dicuci
Pasti ada yang berpikir mencuci daging terlebih dahulu sebelum menyimpannya kan?
Tapi, ini daging lho, bukan buah-buahan. Kalau kamu mencuci daging terlebih dahulu, maka bakteri yang ada di permukaan daging akan dengan mudah masuk ke pori-pori daging. Karena hal itu, maka daging akan jadi lebih mudah rusak.
Kamu tetap bisa mencuci daging kok, tapi bukan saat akan disimpan ya. Cucilah daging ketika kamu akan mengolahnya.
Potong Daging
Menyimpan daging sapi kurban atau yang beli di pasar jangan langsung dalam ukuran yang besar ya. Sebaiknya potong-potong terlebih dahulu sesuai dengan ukuran yang diinginkan.
Kamu bisa memotongnya dengan ukuran sekali masak misalnya. Jadi, daging tidak akan keluar masuk lemari es terlalu sering. Cukup keluarkan daging yang akan dimasak saja.
Masukkan ke Dalam Wadah
Kamu bisa mengakali penyimpanan dengan memasukkan daging sapi ke dalam wadah. Masukkan satu porsi daging ke dalam satu wadah saja. Maksudnya satu porsi masak ya.
Jadi, ketika kamu akan memasaknya, tidak semua daging dikeluarkan. Cukup yang dibutuhkan saja yang dikeluarkan dari kulkas dan dicairkan.
Wadah yang digunakan bisa berupa toples plastik seperti Tupperware atau toples plastik biasa. Kamu juga bisa menggunakan plastik bening untuk membungkus daging. Tapi ingat ya, jangan bungkus daging menggunakan kresek hitam.
Masukkan ke Dalam Kulkas
setelah persiapan selesai, langkah selanjutnya adalah memasukkan daging ke dalam lemari es.
Simpan di Kulkas (chiller)
Langkah pertama yang dilakukan adalah memasukkan daging ke dalam kulkas. Kulkas yang dimaksud di sini yang suhunya nggak sampai 0 derajat celsius ya. Jadi, masukkan ke dalam kulkas bawah, bukan di dalam freezer. Simpan di dalam kulkas ini selama 4-5 jam.
Masukkan ke Freezer
Setelah kamu menyimpan daging di dalam kulkas selama 4-5 jam dan menjadi dingin, baru masukkan ke dalam freezer.
Menyiapkan Daging yang Akan Dimasak
Setelah masuk freezer, tentu daging akan menjadi beku. Kamu nggak bisa langsung memasaknya ketika kondisi daging masih beku.
Perlu dilakukan yang namanya thawing atau mencairkan bahan makanan yang beku. Ikuti langkah-langkah berikut ini ya.
- Ambil daging yang akan dimasak dari freezer.
- Masukkan ke dalam kulkas atau chiller.
- Diamkan selama semalaman ya. Jadi kalau mau dimasak pagi hari, kamu harus memasukkan ke chiller saat sore hari sebelumnya.
- Kalau masih beku dan belum mencair, dari chiller keluarkan di suhu ruang dan diamkan 1-2 jam.
- Setelah cair, baru deh daging siap diolah.
Hal yang Harus Diperhatikan Saat Thawing
Mencairkan daging beku juga nggak bisa sembarangan lho ya, kamu harus memperhatikan beberapa hal.
Pertama, jangan pernah langsung memasak daging dalam kondisi beku. Kalau daging beku langsung kamu masak, maka hasilnya akan kurang baik.
Kedua, jangan mencairkan daging menggunakan air panas. Daging beku yang dicairkan menggunakan air panas akan menjadi rusak.
Ketiga, tempatkan di wadah yang bersih. Sebab, daging itu mudah terkontaminasi bakteri. Jika kamu cairkan di tempat yang kotor, daging kualitasnya akan menjadi tidak baik.
Nah, itu dia cara menyimpan daging sapi di kulkas biar tetap awet dan tahan lama. Ikuti juga cara mencairkan dan hindari beberapa hal yang sudah disebutkan di atas ya.
Baca juga ya bagaimana cara menyimpan bawang merah yang benar sama menyimpan ikan biar awet. Selamat mencoba 🙂
