Resep Tape Singkong – Tape adalah salah satu jenis makanan fermentasi asli Indonesia yang terbuat dari berbagai bahan dengan kandungan karbohidrat yang cukup tinggi. Walaupun melalui proses fermentasi, tapi tape tetap halal lho, seperti yang ada di website halamui.org.
Walaupun tape ini dihalalkan, tapi tetap harus ada aturan ketika kita mengonsumsinya, jangan berlebihan.
Ada beberapa bahan yang biasanya digunakan untuk membuat tape, tapi yang paling sering digunakan adalah singkong dan beras ketan.
Kali ini, kita akan membahas tentang tape singkong, kalau cara membuat tape ketan, bisa cari di masfikr.com ini juga lho.
Jika kamu pernah makan tape, tentu tahu bagaimana rasanya, ada manis, segar, bahkan ada juga yang berasa sedikit asam. Rasa yang dihasilkan itu tergantung bagaimana cara kita membuatnya. Ketika kita mengonsumsi tape, maka akan ada beberapa manfaat yang dapat dirasakan.
Lalu apa saja manfaat yang bisa kita dapatkan ketika mengonsumsi tape?
Mengonsumsi tape singkong dipercaya akan dapat meningkatkan fungsi saraf, selain itu tubuh juga mendapatkan asupan probitok dan juga merupakan sumber energi karena memiliki banyak kandungan gula dan karbohidrat.
Tetapi ingat, jangan berlebihan mengonsumsinya, jika terlalu berlebihan, akan ada masalah yang timbul, seperti gangguan pencernaan dan juga penurunan kekebalan tubuh.
Kandungan Gizi di Dalam Tape Singkong
Sebelum membuat tape singkong, terlebih dahulu kita belajar tentang apa saja kandungan yang ada di dalam tape singkong.
Singkong adalah bahan pangan yang memiliki kandungan pati cukup tingi. Dengan pati yang cukup tinggi tersebut, kandungan karbohidratnya juga tinggi dibandingkan zat gizi lainnya di dalam singkong.
Dalam 100 gram tape singkong, akan menghasilkan energi sekitar 170 kilo kalori dengan bobot karbohidratnya mencapai 42,5 gram.
Selain karbohidrat, kandungan zat gizi lain seperti 0,5 gram protein, 0,1 gram lemak, 30 mg kalsium, 30 mg posfor, dan 0,07 ml vitamin B1.
Resep Tape Singkong yang Lembut
Sebelum kita membuat tape singkong, terlebih dahulu siapkan alat dan juga bahannya.
Alat untuk Membuat Tape Singkong
- Bakul Bambu atau rinjing
- Pisau untuk mengupas
- Baskom
- Sendok
- Panci
- Kompor
- Saringan
- Tampah bambu
Bahan untuk Membuat Tape Singkong
- 5 kg singkong
- 3 butir ragi tape
- Daun pisang secukupnya
Cara Membuat Tape Singkong Lembut
- Kupas terlebih dahulu singkong dengan cara menyayat kulitnya dan memancang kemudian menarik kulit sampai terpisah dengan dagingnya.
- Kemudian keringkan lendirnya sampai singkong menjadi kesat.
- Cuci singkong sampai bersih, lalu potong kecil-kecil.
- Selanjutnya rebus singkong sampai singkong sedikit retak, lalu angkat dan cuci kembali. Kemudian kukus singkong 1/2 matang, lalu dinginkan di atas tampah.
- Sambil menunggu dingin, bersihkan daun pisang, lalu gunakan untuk melapisi bakul bambu yang akan dipakai sebagai media pemeraman.
- Haluskan ragi tape dengan menumbuknya menggunakan sedok sampai menjadi serbut.
- Jika singkong sudah dingin, taburkan ragi secara merata di permukaan singkong sampai merata.
- Kemudian, susun singkong yang sudah diberi ragi di dalam bakul bambu yang tadi sudah dilapisi daun pisang.
- Tutup bakul rapat-rapat menggunakan daun pisan, peram atu diamkan selama 3 hari 2 malam.
- Saat pemeraman dilakukan, jangan dibuka-buka, agar tape tidak menjadi kecut.
- Jika sudah 3 hari, tape siap untuk disantap.
Selain tape singkong, kamu juga bisa mencoba resep tape ketan yang manis. Atau kalau mau juga cobain resep nasi goreng dan resep ketupat.
Ada sedikit tips nih, tape yang baik tentu memiliki rasa yang enak dan khas, semua itu tergantung bagaimana kita membuatnya. Jadi perhatikan benar-benar kebersihan alat yang digunakan saat membuat tape ya. Selamat mencoba 🙂
