3 Resep Manisan Mangga Muda (Pedas, Basah, dan Kering)

Resep Manisan Mangga – Manisan mangga merupakan salah satu makanan yang terbuat dari mangga. Membuat buah menjadi manisan akan memberikan rasa yang berbeda dan menjadikan buah tersebut lebih awet untuk disimpan.

Mangga muda itu kan rasanya asem, nah, kalau dibikin jadi manisan rasanya jadi manis. Selain itu, manisan bisa awet karena menggunakan gula yang jumlahnya cukup banyak. Gula berfungsi sebagai pengawet agar manisan dapat disimpan lebih lama.

Dalam membuat manisan ini ada beberapa cara yang bisa digunakan lho. Salah satunya adalah manisan basah yang cara membuatnya cukup mudah. Kamu cuma perlu merebus bahan-bahan dan menuangkannya ke atas buah mangga yang sudah dipotong- potong lalu tunggu semalaman. Cara ini biasa digunakan karena lebih cepat dan praktis.

Nah, mending langsung kita lihat aja yuk bahan yang dibutuhkan dan juga cara membuat manisan mangga.

Resep Manisan Mangga Pedas

Manisan Mangga Muda Pedas

flickr.com

Kita buat dulu yuk manisan mangga yang rasanya pedas, biar lebih mengugah selera makan. Kalau mau membuat yang tidak pedas, tinggal hilangkan saja cabenya. Kan ada juga tuh yang suka pedas atau mau buat untuk anak-anak.

Bahan

  • 500 gram mangga muda
  • 175 gram gula pasir
  • 250 ml air
  • Garam secukupnya
  • 4 buah cabe merah keriting

Cara Membuat

  1. Kupas mangga, dan potong sesuai selera.
  2. Rebus air, gula, garam dan cabe merah keriting sampai mendidih. Setelah mendidih, matikan api dan dinginkan.
  3. Masukkan mangga dan larutan gula ke dalam toples kaca, lalu tutup rapat.
  4. Simpan dalam lemari es selama semalam.
  5. Setelah semalam, manisan mangga suap untuk disajikan.

Nah, sekarang kita buat manisan mangganya dengan menggunakan cara yang sedikit berbeda dari sebelumnya. Kita menggunakan kapur sirih agar manisan mangga yang dihasilkan lebih kenyal dan mantab. Mirip kenyalnya manisan kolang-kaling.

Resep Manisan Mangga Basah

Manisan Mangga Muda Original

syaifulnurhakam.blogspot.com

Nah, resep kali ini merupakan manisan mangga original yang cara pembuatannya menggunakan kapur sirih.

Bahan Utama

  • 500 gram mangga muda, potong sesuai selera
  • Kapur sirih secukupnya, larutkan dengan menggunakan air

Bahan A

  • 125 gram gula pasir
  • 75ml air
  • Garam secukupnya

Bahan B

  • 150 gram gula pasir
  • 300 ml air

Cara Membuat

  1. Rendam mangga yang sudah dipotong-potong ke dalam larutan kapur sirih selama kurang lebih 30 menit.
  2. Cuci mangga yang sudah direndam sampai benar-benar bersih. Kalau nggak bersih takut kapur sirihnya masih ada, ntar malah bikin pait.
  3. Setelah bersih, masukan mangga ke dalam toples kaca dan tutup rapat, sisihkan.
  4. Campurkan bahan A, lalu rebus sampai mendidih, dinginkan.
  5. Jika sudah dingin, tuangkan larutan gula kedalam toples yang berisi mangga, biarkan semalaman.
  6. Setelah semalam, ambil mangga yang ada di toples dan tiriskan.
  7. Campurkan bahan B dan rebus sampai mendidih, dinginkan.
  8. Siapkan toples baru, masukkan mangga dan larutan B yang sudah dingin.
  9. Masukkan dalam lemari es, tunggu sampau dingin
  10. Manisan mangga sipa untuk disajikan.

Kamu bisa juga mencoba cara di atas tapi diganti dengan resep manisan pepaya.

Resep Manisan Mangga Kering

Resep Manisan Mangga Kering

bukalapak.com

Bahan Utama

  • 5 buah mangga yang masih mengkal
  • 1,5 kg gula pasir
  • 3 liter air bersih
  • 30 gram asam sitrat atau citrus acid
  • 3,5 gram sodium benzoat
  • 1,5 antioxidant

Bahan Perendam

  • 3,5 gram sodium benzoat
  • 25 gram citrus acid
  • 2 kg gula pasir
  • 3 liter air bersih

Cara Membuat

  1. Kupas terlebih dahulu mangga, lalu cuci, dan pisahkan antara daging dan bijinya.
  2. Potong mangga yang sudah dikupas sesuai dengan keinginanmu.
  3. Rebus air sampai mendidih, setelah mendidih, angkat.
  4. Masukkan antioxidant, aduk sampai tercampur rata.
  5. Masukkan mangga, rendam selama kurang lebih 5 menit, lalu angkat dan tiriskan.
  6. Campurkan semua bahan perendam, lalu rebus sampai mendidih, kemudian angkat dan dinginkan.
  7. Masukkan mangga yang sudah ditiriskan tadi ke dalam larutan perendam, diamkan selama 12 jam.
  8. Setelah 12 jam, angkat mangga.
  9. Larutan perendam kemudian dimasak kembali, tapi ditambahkan 1 kg gula terlebih dahulu dari bahan utama.
  10. Masak larutan gula dengan suhu antara 70-80 derajat celsius selama 10 menit. Setelah itu, dinginkan larutan gula.
  11. masukkan lagi mangga ke dalam larutan gula, lalu rendam selama 12 jam lagi.
  12. Setelah 12 jam, angkat mangga dan tiriskan.
  13. Kemudian jemur mangga di bawah sinar matahari, atau bisa juga keringkan menggunakan oven dengan suhu 60 derajat celsius selama 4 jam.
  14. Setelah dipanggang campur mangga dengan sisa gula pasir yang ada di bahan utama, aduk sampai gua merata.
  15. Lalu panggang lagi selama 3 jam, kemudian angkat dan dinginkan, simpan di dalam toples.
  16. Manisan mangga kering siap disimpan atau disantap oleh keluarga.

Itu dia cara membuat manisan mangga, berikut ini tips dan trik kalau mau bikin manisan mangga yang enak, mantab dan tentu saja manis. Kamu bisa menggunakan trik ini untuk membuat manisan yang lainnya lho, seperti manisan kedondong dan manisan salak.

Tips & Trik

  1. Kamu bisa membentuk potongan mangga menjadi bentuk yang unik dan lucu. Selain manisan bentuknya lebih bervariasi, itu juga akan membuat anak menjadi senang untuk memakannya.
  2. Saat merebus larutan gula, jangan sampai berubah menjadi karame karena akan mempengaruhi rasa dari manisan mangganya. Jadi kalau merebus larutan gula jangan ditinggal-tinggal ya.
  3. Kalau kamu menggunakan air kapus sirih, saat mencucinya usahakan benar-benar bersih karena akan mempengaruhi rasa manisan.

Leave a Reply