Cara Membuat Kue Nastar (Enak, Lembut, dan Lumer di Mulut)

Kue nastar merupakan camilan yang biasanya ada ketika lebaran. Belum lengkap rasanya melewati Idul Fitri tanpa menikmati sajian kue nastar. Kue berbentuk bulat dengan isi selai nanas yang rasanya manis-manis asam. Ada juga yang menambahkan taburan keju di atasnya, sehingga menambah cita rasa dari kue nastar.

Nastar ini namanya bukan berasal dari Indonesia lho. Awalnya dari bahasa asing nastaart yang artinya pineapple cake. Mungkin karena lidah orang Indonesia sulit ngomong nastaart, jadinya disebut nastar deh.

Membuat kue nastar ini nggak sesulit kalau kita membuat donat kentang atau yoghurt kok. Bahan yang dibutuhkan cukup simpel, cara membuatnya pun nggak sulit. Tinggal siaping bahan, campur-campur, bentuk-bentuk, oven, jadi nastar deh. Cuma ya kalau baru pertama kali bikin, ada lah gagal beberapa buah.

Nah, berikut ini resep nastar yang bisa kamu coba praktekkan di rumah. Bisa siapin catetan biar lebih gampang cari bahannya dan jangan lupa cara membuatnya sekalian dicatat.

Kue Nastar Original

Nastar selai nanas ini merupakan nastar original, isiannya cuma selai nanas aja, nggak ada tambahan-tambahannya isian lainnya.

Bahan

• 300 gram tepung terigu protein rendah
• 50 gram maizena
• 50 gram susu bubuk
• 150 gram mentega
• 100 gram margarin
• 90 gram gula halus
• 3 butir kuning telur
• 1/2 sdt vanili bubuk
• Selai nanas secukupnya

Olesan

• 2 butir kuning telur
• 1/2 sdt madu
• 1 sdt air
• 1 sdt minyak goreng

Cara Membuat Nastar Original

1. Kocok mentega, margarin, gula halus dan vanili bubuk dengan menggunakan mixer sampai semua tercampur rata.
2. Masukkan kuning telur satu per satu sambil terus dikocok, setelah semua tercampur dan agar mengembang, matikan mixer.
3. Masukkan campuran tepung terigu dengan susu bubuk sedikit demi sedikit. Aduk menggunakan sendok kayu sampai semua tercampur rata.
4. Bungkus adonan menggunakan plastik wrap, istirahatkan selama kurang lebih satu jam di dalam lemari es.
5. Setelah satu jam, bentuk adonan sesuai selera, jangan lupa isi dengan selai nanas.
6. Kemudian tata adonan yang sudah dibentuk di atas loyang yang sudah dilapisi dengan kertas minyak.
7. Panggang menggunakan oven yang sudah dipanaskan pada suhu 150°C. Panggang selama kurang lebih 20 menit atau sampai 3/4 matang.
8. Keluarkan kue, olesi dengan bahan olesan yang sudah dicampur terlebih dahulu. Usahakan permukaan bagian atasnya terolesi semua sampai rata. Kemudian masukkan kembali ke dalam oven, panggang sampai matang, warnanya kuning kecoklatan, kurang lebih 15 menit.
9. Jika sudah matang, keluarkan kue, pindahkan ke rak kawat sampai kue dingin dengan sempurna.
10. Setelah dingin dengan sempurna, kue nastar siap dimasukkan ke dalam toples.
11. Kue nastar original siap dihidangkan.

Kalau sudah berhasil membuat nastar, ikutin juga yuk resep kue kacang gurih ini.

Resep Nastar Lembut dan Lumer

Setelah membuat yang original dan ekonomis, sekarang bikin nastar lembut dan lumer di mulut. Kalau untuk dijual, nastar ini cocok banget deh, soalnya punya kualitas premium.

Bahan

• 350 gram tepung terigu protein rendah (kamu bisa pakai Bogasari yang Kunci Biru atau bisa juga Segitiga Merah)
• 150 gram mentega
• 100 gram margarin
• 3 butir kuning telur ayam
• 90 gram gula halus (bisa bikin sendiri, tinggal blender aja gula pasir, terus diayak halus)
• 50 gram susu bubuk
• 1 sendok teh ekstrak vanilla atau 1/4 sendok vanili bubuk

Bahan Olesan

• 2 butir kuning telur
• 1/2 sendok teh madu
• 1 sendok teh air
• 1 sendok teh minyak goreng

Bahan Isian

• Selai nanas secukupnya (kamu bisa baca resep selai nanas)

Cara Membuat Kue Nastar Lembut

1. Masukkan mentega, margarin, gula halus, dan vanili ke dalam wadah besar, kemudian mixer sebentar sampai tercampur.
2. Tambahkan kuning telur satu per satu, aduk menggunakan mixer degan kecepatan tinggi sampai warnanya pucat.
3. Masukkan tepung terigu dan susu bubuk sedikit demi sedikit, lalu aduk dengan sendok kayu.
4. Setelah itu, bungkus adonan dengan plastik, dan istirahatkan adonan di dalam kulkas selama kurang lebih 1 jam.
5. Setelah 1 jam, keluarkan adonan dan bagi jadi beberapa adonan. Sisa adonan masukkan kembali ke dalam kulkas agar tidak lumer dan tidak menyebabkan nastar lumer saat dipanggang.
6. Timbang adonan agar beratnya sama, 10 gram per bagian. Kalau kamu sudah biasa, nggak ditimbang juga nggak apa-apa, asalkan ukurannya sama.
7. Bentuk adonan jadi bulat, gepengkan dan isi dengan bulatan selai nanas.
8. Bentuk lagi adonan yang sudah diisi selai menjadi bulat dan benar-benar mulus tanpa retakan.
9. Susun adonan yang sudah dibentuk di atas loyang yang sudah dialasi kertas roti.
10. Beri jarak antar kue agar tidak saling lengket ketika dipanggang nanti.
11. Panggang adonan di dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 150 derajat celsius selama 20 menit.
12. Keluarkan dari oven, lalu olesi dengan bahan olesan di permukaannya sampai rata.
13. Panggang lagi agar kue matang dan berwarna kuning kecoklatan, kurang lebih selama 15 menit.
14. Setelah matang, angkat dan biarkan dingin, kamu bisa memindahkan kue ke rak kawat agar kue jadi dingin sempurna.
15. Masukkan nastar yang sudah dingin ke dalam toples kedap udara.

Resep Kue Nastar Keju

Buat pecinta keju dan doyang yang gurih-gurih nyoi, nastar keju ini cocok banget buat kamu. Resep kue kering enak ini bisa jadi resep rumahan bisa langsung kamu praktekkan.

Bahan Adonan

• 500 gram margarin (bisa pakai Blue Band, Filma, Palmia forVITA, atau merk lainnya)
• 400 gram tepung terigu protein rendah
• 100 gram tepung maizena
• 100 gram gula halus
• 4 butir kuning telur ayam
• 1 sendok teh ekstrak vanilla
• 100 gram keju edam yang sudah diparut

Bahan Isian

• Selai nanas secukupnya

Bahan Olesan

• 2 butir kuning telur ayam
• Pewarna makanan kuning gelap secukupnya

Cara Membuat Kue Nastar Keju

1. Kocok margarin, ekstrak vanilla, dan gula halus menggunakan mixer, kecepatan rendah aja selama 1 menit.
2. Masukkan kuning telur satu per satu dan kocok lagi sampai semua tercampur rata.
3. Kemudian masukkan tepung terigu dan maizena kedalam adonan sedikit demi sedikit sambil diayak agar tidak ada gumpalan.
4. Kocok menggunakan spatula atau sendok kayu sampai adonan tercampur rata.
5. Setelah itu, masukkan parutan keju edam dan aduk kembali sampai semua bahan tercampur.
6. Ambil sebagian adonan, bentuk bulat, pipihkan dan isi dengan selai nanas.
7. Bentuk adonan menjadi bulat lagi dan susun di atas loyang yang sudah dialasi kertas roti.
8. Panaskan oven pada suhu 160 derajat celsius, panggang adonan yang sudah dibentuk selama kurang lebih 15 menit.
9. Setelah 15 menit, keluarkan kue dan olesi permukaan dengan bahan olesan sampai merata.
10. Masukkan lagi ke dalam oven dan panggang selama 20 menit atau sampai matang.
11. Setelah matang, angkat, dinginkan, dan masukkan ke dalam toples kedap udara.

Resep Nastar NCC Bunda Fatmah Bahalwan

Sekarang kita buat resep dari ibu Fatmah Bahalwan, udah terkenal banget nih di NCC

Bahan Kulit

• 250 gram margarin
• 250 gram mentega
• 100 gram gula halur
• 4 butir kuning telur ayam
• 700 gram tepung terigu protein rendah
• 4 sendok makan susu bubuk fullcream

Bahan Olesan

• 2 butir kuning telur yang dikocok lepas dengan 1 sendok teh susu cair

Cara Membuat Kue Nastar NCC

1. Kocok sebentar mentega, margarin, gula, dan kuning telur menggunakan mixer. Kocok sebentar aja, yang penting tercampur semua.
2. Masukkan tepung terigu dan susu bubuk sedikit demi sedikit sambil diaduk secara perlahan.
3. Aduk terus adonan menggunakan sendok atau spatula kayu sampai adonan bisa dibentuk dengan baik.
4. Ambil sedikit adonan, bentuk bulat, lalu isi dengan selai nanas.
5. Bentuk lagi adonan jadi bulat dan susun di atas loyang yang sudah dialasi kertas roti.
6. Panaskan oven pada suhu 140 derajat celsius selama 15 menit.
7. Setelah 15 menit, keluarkan dari oven dan olesi dengan bahan olesan lalu oven lagi selama 20 menit sampai warnanya berubah dan kue matang.
8. Kalau sudah matang, angkat dan dinginkan.
9. Simpan kue nastar di dalam toples tertutup.

Nah, cara membuatnya nggak sulit kan? Kamu bisa coba buat sendiri di rumah, bikinin buat keluarga tercinta. Kamu juga bisa mencoba membuat biji ketapang lho.

Biar hasil nastarnya makin enak, ada beberapa tips dan trik yang bisa kamu coba nih.

Tips dan Trik

• Ayak dulu tepung terigu yang akan digunakan agar tidak ada tepung yang menggumpal. Kalau bisa disangrai sekalian juga boleh.
• Jika tidak ada maizena, bisa menggunakan tepung terigu semua.
• Jangan mengocok margarin atau mentega terlalu lama karena kue nastar tidak harus mengembang berlebihan.
• Mencampur antara bahan yang di-mixer dengan tepung sebaiknya menggunakan sendok kayu. Jangan menggunakan tangan karena panas tangan akan menyebabkan margarin atau menteganya mencair.
• Jangan terlalu sering menyentuh adonan saat mencetak. Hal itu akan menyebabkan kue menjadi keras.
• Agar ukuran kue nastarnya sama, selai nanas sebaiknya dibentuk bulat-ublat terlebih dahulu. Adonan kalau bisa juga dibulatkan terlebih dahulu dan yang pertama menjadi contoh untuk pencetakan selanjutnya.
• Jangan memanggang adonan pada suhu yang terlalu tinggi, agar kue nastar tidak retak. Set suhu pada oven antara 150-160°C.
• Gunakan mentega atau margarin dengan kualitas yang baik karena bahan yang satu ini akan menentukan rasa dari kue nastar.

Nah, itu dia cara membuat kue nastar beserta tips dan trik-nya. Masih ada banyak resep yang bisa kamu cobain lho, tungguin aja update-nya ya, selamat mencoba.