Bumbu Dasar, Bikin Masak Jadi Lebih Cepat dan Nggak Ribet

Apakah kamu sering memasak untuk keluarga?

Kalau sering, biasanya masak apa aja tuh? Apakah sayur sop? Oseng Tempe? Rendang? Atau mungkin masakan lainnya yang persiapannya membutuhkan waktu yang cukup lama karena harus membuat bumbunya terlebih dahulu?

Bumbu menjadi salah satu bahan yang paling penting ketika kita memasak. Coba deh, kamu masak sayur sop, tapi nggak pakai bumbu sama sekali, pasti rasanya hambar.

Saking pentingnya bumbu, biasanya kita sampai mempersiapkannya terlebih dahulu. Bahkan, kalau kurang satu bumbu, dicari deh itu sampai muter-muter pasar.

Nah, buat kamu yang sering memasak dan dikejar waktu, nggak ada salahnya untuk menyimpan bumbu yang nantinya tinggal dipakai untuk memasak. Istilahnya itu bumbu dasar, jadi campuran dari beberapa bahan, yang haluskan menjadi bumbu siap pakai.

Apa saja bumbu dasar itu?

Langsung saja kita lihat bahannya di bawah ini.

1. Bumbu Dasar Merah

Bumbu dasar merah

youtube.com

  • 400 gram cabe merah yang sudah dibuang bijinya
  • 100 gram tomat
  • 100 gram bawang merah
  • 50 gram bawang putih
  • 100 gram gula pasir
  • 20 gram terasi
  • 15 gram garam halus
  • 100 ml minyak goreng untuk campuran saat diblender
  • 100 ml minyak goreng yang digunakan saat menumis

Bumbu dasar merah ini cocok digunakan untuk membuat nasi goreng, atau bisa juga digunakan untuk memasak sambal goreng, tentu dengan tambahan bumbu lain seperti salam, lengkuas, dan santan. Kamu juga bisa membuat kreasi masakan lain dari bumbu dasar merah ini.

2. Bumbu Dasar Kuning

Bumbu dasar kuning

idntimes.com

  • 500 gram bawang merah
  • 150 gram bawang putih
  • 100 gram kemiri
  • 25 gram kunyit
  • 20 gram lengkuas
  • 20 gram jahe
  • 2 sendok teh garam halus
  • 2 sendok teh gula pasir
  • 1 sendok makan merica atau lada bubuk
  • 150 ml minyak goreng yang dicampurkan saat memblender bahan
  • 50 ml minyak yang digunakan untuk menumis

Bumbu dasar kuning ini dapat kita gunakan untuk memasak beraneka macam masakan, seperti acar, soto, terik daging, pesmol, atau bumbu yang digunakan untuk membumbui ayam goreng.

3. Bumbu Dasar Orange

Bumbu dasar orange

youtube.com

  • 300 gram cabe merah yang sudah dibuang bijinya
  • 500 gram bawang merah
  • 150 gram bawang putih
  • 100 gram kemiri
  • 25 gram kunyit
  • 20 gram jahe
  • 20 gram lengkuas
  • 2,5 sendok makan ketumbar bubuk
  • 2 sendok teh lada bubuk
  • 2 sendok teh gula
  • 2 sendok teh garam halus
  • 1 sendok teh jinten
  • 1 sendok teh adas manis bubuk (kalau kamu suka)
  • 150 ml goreng untuk dicampur saat semua bahan diblender
  • 50 ml minyak untuk menumis

Bumbu dasar orange ini dapat digunakan untuk memasak rendang, gulai, kari, dan masakan lain yang biasanya memiliki warna orange.

4. Bumbu Dasar Putih

Bumbu dasar putih

youtube.com

  • 250 gram bawang merah
  • 100 gram bawang putih
  • 50 gram kemiri
  • 3 centimeter lengkuas yang sudah dirajang halus
  • 2 sendok teh gula pasir
  • 2 sendok teh garam halus
  • 100 ml minyak goreng yang dicampurkan saat memblender
  • 100 ml minyak goreng yang digunakan untuk menumis

Bumbu dasar putih ini cocok kalau digunakan untuk memasak masakan seperti semur, rawon, oseng-oseng, mie goreng, ataupun menumis sayur.

Cara Membuat Bumbu Dasar

Jika kamu sudah memutuskan akan membuat bumbu dasar yang mana, saatnya mengetahui bagaimana cara mengolah bahan-bahan yang sudah disiapkan.

  1. Pertama, haluskan semua bahan dengan menggunakan blender, kecuali gula, garam, dan minyak untuk menumis. Pastikan semua bahan benar-benar halus ya.
  2. Panaskan minyak yang digunakan untuk menumis, lalu tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai matang.
  3. Masukkan gula, lalu tumis sebentar.
  4. Tambahkan garam halus, aduk sampai rata, masak kembali sampai benar-benar matang, angkat dan dinginkan.
  5. Masukkan bumbu yang sudah dingin ke dalam toples, lalu simpan di dalam kulkas.
  6. Bumbu dasar yang tertutup rapat dan disimpan dalam kulkas dapat bertahan sampai 3 bulan lho.

Terus kenapa kita bikin bumbu dasar segala?

Bumbu dasar ini fungsinya untuk mempercepat proses memasak. Jadi kamu nggak usah menghaluskan bumbu terlebih dahulu sebelum memasak. Cukup ambil yang sudah kita siapkan sebelumnya.

Cara menggunakan bumbu dasar ini adalah ambil sedikit bumbu dasar, kemudian tambahkan bumbu dapur lain seperti daun jeruk, daun salam, sereh, daun kunyit, atau bumbu dapur lainnya untuk memasak.

Mudah bukan? Selain mempercepat proses memasak, kamu juga lebih mudah menambahkan bumbu jika masakan terasa kurang nendang. Selamat mencoba 🙂

Leave a Reply